帆布鞋之家

今天给大家分享的这道家常菜是一道台式卤肉饭，酱香浓郁，只用一锅就可以搞定了，简单又好吃，小伙伴们一起学起来吧。用料：五花肉500克、洋葱1个、香菇8朵、冰糖20克、老抽1勺、生抽2勺、八角2个、蒜2瓣、生姜2片、鸡蛋适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量；做法步骤：1、五花肉和香菇洗净切丁（五花肉的皮必须要保留‼️才能炖出满满的胶原蛋白质感）。2、白洋葱切丝，热锅冷油放入洋葱丝，倒入可以没过洋葱的油，小火慢炸15-20分钟直到洋葱变金黄后捞出。3、（火千万不能大‼️万一焦了的话会有苦味，到时候坏了一锅卤肉～洋葱酥可是卤肉饭的精髓所在～）。4、锅子不用洗，留少量油倒入五花肉丁煸炒，中火把肉里的油逼出来，直到肉的表面有焦黄感了。5、倒入香菇丁、蒜末和姜片翻炒至香菇出水，加入料酒、生抽、老抽、冰

土豆是一款营养含量非常丰富的食材，而且其口感也是相当的滑爽。酸辣土豆丝便是一款常见的家常小菜，不过吃不惯辣的酸辣土豆丝，可以试试这道不辣的10分钟就能忙活好的一道快手菜，超级适合没有胃口的时候！用料：西红柿1个、土豆1个、生抽适量、盐适量、葱一小把；做法步骤：1、把土豆削皮，西红柿、葱洗净，放一边备用。2、土豆擦丝，放入水中浸泡，洗去多余的淀粉。3、番茄切片，葱切成末。4、热锅冷油，放入葱白小火煸炒出香味。5、加入西红柿炒至出汁。6、加入沥干水的土豆丝翻炒。加入适量生抽、盐、适量水，适量葱末炒至断生。7、关火、盛出，撒葱末装饰、吃吃吃～

说到八爪鱼呢，相信大家都非常的熟悉了，八爪鱼肉质鲜美，口感Q弹，非常的好吃，尤其是那种短腿的小八爪鱼，相信吃过的朋友都会恋恋不忘！八爪鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以！不知道你们平时都喜欢怎样做来吃法呢？这期的美食教程，两步搞定脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼，口感Q弹，美味营养，超下饭。用料：八爪鱼1斤（8只）、洋葱1个、料酒20克、生抽20克、蚝油15克、糖10克、姜半块、蒜7-8瓣、青、红椒各1个；做法步骤：1、八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，共8只，特别呆萌。2、八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。3、锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆

清蒸鲈鱼，是一道家喻户晓的家常菜，因为它的鲜美鱼刺又少，鱼肉细嫩爽滑，无论大人或是孩子都很喜欢。那么说到蒸鱼，那最讲究的就是掌握好火候，时间短了不熟，时间长鱼肉又会老了。用料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、姜3-4片、料酒1勺、盐1克、大葱半根、红椒2个、香葱1根、植物油适量；做法步骤：1、首先将买回来的鲈鱼洗干净去鳞片，用剪刀将鱼肚子剪开去除内脏，然后再冲洗干净。2、收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分，葱姜等材料洗干净备用。3、鲈鱼用刀在鱼身上45度角切上几刀，这样蒸出来的鱼比较入味。4、再用白胡椒粉和盐在鱼身上薄薄的撒一层。5、用手轻轻的涂抹一下，使白胡椒和盐在切口处也可以涂抹到。6、取大葱的葱白和香葱，红椒分别切成细丝，再切几片生姜和大葱段。7、将鲈鱼放入盘中倒入少许料酒，放入生姜片和大葱段腌制1

今天推荐一款农家做法的小炒鸭胗，味道鲜美，口感滑嫩，开胃下饭，太好吃了。用料：鸭胗200克、生姜大蒜葱花椒十余颗、长尖椒3个、郫县豆瓣一大匙、蚝油一小匙、料酒两小匙、生抽1.5小匙、淀粉一小匙、白糖0.5小匙、芝麻油0.5小匙、鸡精糊椒粉盐适量；做法步骤：1、锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出。2、捞出的鸭胗晾晾后切成片。3、放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟。4、郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块。5、起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要。6、下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色。7、放入一小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用。8、锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油。9、

立秋后要吃茄子，但很多粉丝都说茄子做起来难吃，不仅油腻，而且还不入味。今天分享一个家常做法，简单美味又开胃，收藏好了。用料：食用盐若干、鸡精1勺、白糖2勺、淀粉若干、味极鲜2勺、料酒2勺、耗油1勺、葱姜蒜若干（炝锅）、里脊若干、西红柿1个、圆茄子1个、尖椒1个、鸡蛋1个；做法步骤：1、圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右。2、把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用，一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！～3、锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用。4、茄子炸制这个颜色就可以。5、葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用。6、猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟。7、倒油，放葱姜蒜放锅，放西红

炸小黄鱼，有人裹面粉，有人裹面糊？其实都不对，这样做更酥脆在超市里买的那种小黄鱼，一般都不是很新鲜，如果拿来清蒸或者红烧，味道比较腥，而且没有鱼的鲜味。这样的小黄鱼，我一般拿来油炸，油炸之后，口感酥脆，还是很好吃的。但是炸小黄鱼比较麻烦，首先是浪费油，然后是很多人炸的不酥脆，炸出来软软的很不好吃。用料：小黄鱼十条左右、料酒1勺、醋1勺、盐2克、淀粉2大勺适量、玉米粉2大勺适量；做法步骤：1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。2、控去腌出的水分，先放干淀粉。3、抓匀。4、重要的玉米粉来了，放进去。5、根据实际需要放进去适量玉米粉。6、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。7、热锅小火慢炸。8、慢炸至两面金黄时，适量调整火力

对于鸡爪这道食材，在对其进行制作的时候，很多人都喜欢把它制作成泡椒凤爪。泡椒凤爪虽然好吃，但是在制作的时候，是非常耗时的。而虎皮鸡爪就不一样了，不仅味道好吃，而且在制作的时候，也不需要多大的技巧，短短半个小时之内，就可以让你得到一盘，香喷喷的美味鸡爪，对于虎皮鸡爪的美食制作，你想要了解一下吗？用料：凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺、酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）、香醋一勺、辣椒根据自己情况决定；做法步骤：1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。3、取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。4、油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，

猪身上最好吃的一块肉，就是五花肉！五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、济南把子肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。今天教你们五花肉特色吃法，一顿三斤不够吃！好吃到爆，并且还不油腻，只是做这个相对时间长了些，不过没有关系好饭不怕等嘛，大家试试吧！用料：五花肉500克、冰糖6到8颗（甜度视个人而定）、老抽2勺、姜适量、料酒1勺、生抽一小勺、香叶1到2片、干辣椒4到5个（看个人）、八角1个葱、小段蒜3到4个

黄花鱼又名黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋之一，黄花鱼生于东海中，它的营养价值非常高，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼，如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。今天大厨教你一道好吃的家常菜，红烧黄花鱼，鲜嫩味美，上手简单，超好吃！用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克；做法步骤：1、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。2、把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。3、油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、蚝油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣

水丝瓜鲜嫩的口感一直是很多人喜爱的，我也不例外，不论是炒着煮着还是凉拌着，我都来者不拒。家里人也都是非常喜欢吃丝瓜的，所以经常变着花样去尝试制作不同口味的丝瓜。这道蚝油丝瓜亲测过真的很好吃，而且做法超简单。我们都知道丝瓜的营养是很丰富的，富含蛋白质和多种维生素，还有大量的膳食纤维，老少皆宜。所以适量的多吃丝瓜还是好处多多的。用料：丝瓜1根、大蒜3瓣、蚝油1勺、食用盐适量；做法步骤：1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。2、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。5、锅里放入

秒杀烧烤摊，好吃到起飞的孜然麻辣火腿土豆丁。香辣过瘾，比烧烤还好吃，一口一个好吃到爆！用料：土豆2个、火腿肠3根、生抽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、孜然粒1勺、糖少许、盐少许、葱花少许；做法步骤：1、火腿肠切成片，土豆削皮切成小块，清洗干净。2、土豆冷水下锅煮五分钟，捞出控水。3、起锅烧油，放入土豆小火煎至金黄。4、下入火腿肠继续煎一会。5、加入生抽孜然粉辣椒粉白芝麻孜然粒糖盐翻炒均匀。6、出锅撒葱花。7、香辣过瘾。8、比路边摊还好吃。

鱼香茄子煲的配料和做法有不同版本，川味版、广味版、京式等。不同地域特色造就万千口味，不同烹饪配方成就各式佳肴！在生活中，我们也要多吃紫色的茄子，因为它具有软化血管减少色斑、延缓人体衰老等功效。生活可以平淡，吃饭不能简单，用心才能做好菜。端午节到了，大叔希望家人都健康快乐，在平淡的生活里有不平凡的幸福！用烧热的瓦煲装上浓香酱汁的鱼香茄子煲，热乎乎的，慢慢吃，慢慢享受美味娴静的时光。用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗；做法步骤：1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸

牛肉好吃的做法很多，想要简单又美味，做咖喱牛肉就非常的适合，咖喱是由多种香料调配而成的，搭配各种肉类，能提色、去味、增香，如今已是亚太地区的主流的菜肴之一，用咖喱配牛肉一起烹煮，营养丰富，香浓美味，牛肉鲜嫩可口，汤汁用来拌饭既美味又下饭。用料：牛肉500克、小土豆6个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱姜蒜泥适量、咖喱块1块；做法步骤：1、牛肉洗净切成块备用。块状不要太小，炖煮后收缩变小。2、牛肉冷水下锅煮开，捞出清洗干净备用。3、热油锅，下配料炒香。配料：洋葱，姜片，葱段，蒜泥～4、转中小火，加入牛肉翻炒一下。5、加入少量生抽，老抽调色～翻炒均匀！6、重点！加开水～直接加5碗水！煮沸！盖上盖子焖煮30分钟！（或者砂锅炖30分钟，或高压锅压20分钟）注意观察水量～我为了时间选择高压锅。7、牛肉压了20

巨鲜嫩，不加一滴油，减脂期的集美们也能吃的一道美食，超级鲜嫩，好吃到停不下来。用料：鸡腿3只、姜片2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、花椒1勺；做法步骤：1、准备好所有食材，鸡腿打花刀，泡半小时去除血水。2、加一勺料酒。3、一勺生抽。4、加入姜片抓匀腌制半小时。5、花椒加盐炒香。6、花椒码在鸡腿上。7、蒸锅上气后入锅蒸半小时。8、出锅。9、超级嫩。10、鲜嫩多汁。

中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。话说牛肉馅饼，我最早在上海一家招牌店吃到过，酥酥香香的口感一直让我心心念念，我今天的做法，就是还原了我心目中的味道，中式饼的做法其实都不难，无非都是面粉做的，做多了，细细琢磨下就能复刻出想吃的味道，外面的牛肉饼八九块一个，自己做成本很低，还做得货真价实。用料：牛肉250克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、生抽2勺、料酒2勺、盐5克、老抽2勺、耗油1勺、面粉400克、温水240克、五香粉4勺、油300克、花椒35粒、大料2个、葱4根；做法步骤：1、面中放一小勺盐，用温

真的超级超级美味，很下饭，汤汁捞面真的特别特别好吃，强烈推荐这道菜。用料：鸭血1块、小米椒4个、青椒2个、姜4片、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱2根；做法步骤：1、鸭血清洗干净，先对半切开，切成1.5厘米左右的厚度。2、锅中水烧开，倒入鸭血，加入料酒大火煮30秒左右。3、捞起过凉水清洗一下，沥干水分。4、备好蒜末、姜片、小米椒、辣椒和葱花。5、热锅下油，加入姜片、蒜末、小米椒和辣椒，翻炒出香味。6、加入蚝油和生抽。7、翻拌均匀。8、倒入鸭血翻拌均匀。9、加入50毫升左右的清水，盖上锅盖大火煮一分钟左右即可关火。10、撒上葱花，装盘出锅。11、真的真的超级美味，强烈安利这道菜。

　今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。这道菜做出来就没毛病，香的满嘴流油，但是不腻，做法是太简单，吃起来实在是让人忘记减肥。排骨骨酥肉嫩，就连盘底的汤汁浇米饭也是好吃的不要不要的，土豆带还着排骨的香味。用料：排骨2根、土豆1个、生姜4片、蒜头6瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉2g、五香粉1g、淀粉2汤匙、细盐3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）；做法步骤：1、排骨浸出血水。2、排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。3、加1汤匙料酒。（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）4、2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工

今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭制作。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。用料：夹心肉500克，馒头碎150克，鸡蛋1个，生抽20克，蚝油20克，姜末20克，老抽15克，盐8克，鸡精8克，糖5克五，香粉（或十三香）3克，胡椒粉2克，水120克，葱末15克；做法步骤：1、夹心肉切成肉末；2、加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；3、拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；4、准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）5、锅中烧水至将开未开时，转中火。一手沾下生粉水，抓起一

鲜虾这样做，又香又脆而且还不油腻，一口一个香酥脆爽，比起吃烧烤那简直好太多了！用料：虾一斤，面包糠50克，淀粉50克，鸡蛋1个，料酒5勺，盐5克；做法步骤：1、把虾洗干净（明虾）2、把虾去头，去壳，剩尾巴最后那节。3、把虾开背去泥肠，不要切断，把尾巴从中间穿过去。4、全部开好背后准备腌制下。5、加黄酒。6、加胡椒粉。7、再加点盐.腌制15分钟左右。8、淀粉，鸡蛋，面包糠。9、先沾淀粉、再沾鸡蛋、再沾面包糠、最后下油锅炸成金黄色即可。10、满满一碗。