帆布鞋之家

红烧肉主料：五花肉1块配料：冰糖1把、姜1块、葱2根、大蒜2个、香叶3片、八角3个、桂皮1块、生抽1勺、老抽少许、盐适量、食用油适量红烧肉的做法步骤：1、将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。2、起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。3、重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变

芦笋相信是大家都非常熟悉的食材，被称为西方十大名菜之一，烹饪和制作都较为简单。芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，从营养价值来说，它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。今天就来做一道有关芦笋的美味，芦笋炒猪肉，做法真的是简单到新手都能一次成功，一起来试试吧。用料：芦笋8根、瘦肉200克、蒜3瓣、蚝油2勺、生粉2勺、白糖一点、花生油适量、生抽2勺、盐适量；做法步骤：1、猪肉切丝或者切片，用一勺蚝油一勺生粉一勺生抽一点盐一点水腌制好。2、芦笋用削皮器把下面老的皮削掉，这样不浪费，土豪可以直接把老的部分切掉。3、斜刀切段。4、取一个碗加一勺蚝油一点白糖一勺生抽一勺生粉一点鸡精半碗水调芡。5、把猪肉炒好出碟，再起油锅爆香大蒜，把芦笋倒进去炒熟就加一点盐翻炒一

今天为大家分享一道"毛豆"的做法，昨天我去街上买菜的时候发现,有这种新鲜的毛豆，不过价格有点贵，一斤都要20块钱，这种是剥好的，如果说要是买那种没有剥好的，也要五六块钱一斤，确实有点贵啊，买一斤毛豆可以买两斤五花肉，我们这里的五花肉才只有十来块钱一斤，但是贵有贵的道理，主要是它很好吃，对吧！我特别喜欢用毛豆里面加一点肉或者是腊肉等等，再加点辣椒，然后跟饭拌在一起吃，特别的香，特别下饭，好了闲话不多说，我们下面一起来学习吧。用料：毛豆仁400克、瘦肉200克、剁椒1勺、蒜3瓣、姜2片、生抽1勺、葱2根、油少许、盐少许、鸡精少许；做法步骤：1、毛豆洗干净备好，蒜，姜，切沫备用。2、锅热油滑锅，下入肉沫炒散。3、炒散下入姜沫，蒜沫。4、爆香，倒入生抽翻炒均匀，5、下入毛豆翻炒。

蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效，下面教你怎么做出美味的葱香排骨。用料：肋排600克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒜2头，姜两片，葱1根，盐适量，玉米淀粉适量；做法步骤：1、肋排，洗净，凉水泡一会儿出出血水。2、葱姜切丝，两头蒜切末。照片上的蒜大概一头半，后来我又加了点。3、加入生抽、蚝油、料酒、生粉腌半小时到一小时。盐看情况，不要多，不要腌太咸。经验告诉我们，炸制后的肉类会偏咸一点。4、蒸锅水烧开，把腌好的排骨上锅蒸到差不多熟（15分钟左右）。5、油锅烧热，火不要太大，开到比中火再小一点。但也不要太小火，不要煤气灶只有中心那一小圈，那样要炸好久都不上色。炸至金黄就好了。6、出锅。油炸万岁！

水煮肉片是一道汉族新创名菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，下面一起来制作它吧。用料：肉片适量，葱蒜适量，豆瓣酱3大勺，盐1勺，白菜（或者包菜）适量，豆芽适量，辣椒面适量，葱花1根，香菜适量；做法步骤：1、肉片洗净，放入适量淀粉、少量盐、生抽、五香粉（可不要）搅拌均匀腌制15分钟。2、锅里热油，放入葱蒜片，加3勺豆瓣酱、少许盐炒香。3、倒入适量开水煮开，放入腌制好的肉片烫熟，捞起备用。（不要烫太久，肉会容易老）4、再放入白菜、豆芽煮熟，捞到盆里做底。5、把捞起的肉片放在蔬菜上面，倒上适量汤汁，适当搅动下，撒上辣椒面和蒜蓉。6、最后关键的一步，锅里热油，均匀地淋在肉片上面。撒上葱花或香菜（随意），出锅。小贴士1、腌制肉片的时候，也可以像我一样

今天和大家分享一下红烧鸡翅土豆的美味家常做法，鸡肉红烧出来非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。材料准备：鸡翅、土豆、八角、料酒、生抽、白糖、桂皮、盐、姜做法步骤：1、鸡翅用冷水浸泡出血水，冲洗干净后用厨房用纸擦干水份，用刀在鸡肉正反面划两刀，也可以用牙签扎一些洞，方便入味。2、鸡翅冷水下锅，加入少许料酒去腥。开大火将锅内水烧至沸腾后捞去表面浮沫，捞出鸡翅后用清水过一遍，沥干水份备用。3、土豆削皮洗干净，切滚刀块，用清水冲洗二三次，洗掉多余的淀粉。4、热锅冷油放入鸡翅。一面煎3分钟煎至表皮金黄后再翻面，表皮煎至金黄对于味道很重要，所以要有点耐心。5、鸡翅煎至两面金黄状态后，放入姜、八角、桂皮，翻炒出香后加入适量清水，将鸡翅淹没即可。6、放入土豆。7、煮开后转小火，煮至汤汁剩三分

家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼。主料：普通面粉300g温水170克辅料精盐2g小葱适量调料大豆油适量做法步骤：1、普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。2、分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。3、先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。4、再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。5、取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。6、取出一个擀成大面片。7、上面刷一层食用油，撒上小葱花。8、从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。9、然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。10、底部朝下，尖头朝

蜜汁烤翅主要以鸡翅原料，蜂蜜、烧烤腌料为主要调料烤制而成的一道美食，制作难度中等，其色泽红润饱满，油光发亮，口感细嫩爽滑，齿颊留香，回味甜蜜，下面一起来学习下它吧。主料：鸡翅400g调料：料酒2勺、生姜20g、大蒜10g、小葱10g、生抽少许、蜂蜜2-3勺、盐、糖适量做法步骤：1、姜葱蒜切末，鸡翅洗净，两面各打三道一字花刀，刀深见骨，备用;2、找来一个无水无油的空碗，依次放入处理好的食材，2勺料酒，少许酱油，少许盐、糖，用筷子搅拌均匀，然后用保鲜膜封上，放冰箱冷藏腌制8小时以上(急着吃的话，腌制1个小时即可，腌制的时间越长，越入味);3、取一个平底锅，起锅烧油，油温热后转小火，倒入腌制好的鸡翅，开始煎制，直到鸡翅煎至两面金黄，往锅内倒入剩余的酱汁，适量的开水，水量和鸡翅高度齐平，盖上锅盖，大

现在正是茄子丰收的季节，怎么吃茄子更下饭呢，大厨教你做不一样的酱扒茄子，2分钟就学会，营养健康又美味！用料：茄子1个，蒜3-4瓣，淀粉3-4勺，黄豆酱/黄酱/东北大酱1勺，豆瓣酱1勺，盐半勺，酱油1勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，清水半碗；用法：1、茄子，圆的长的都行，喜欢啥样的就用啥样的，我这是个大圆茄子，切成条泡水，备用。2、蒜切末。3、1大勺黄酱/黄豆酱/东北大酱，喜欢吃啥酱当啥酱。我们家爱吃（yes，黄豆酱）就放了这个酱，放了一大勺，相当于普通勺挖出来一勺冒尖那种（酱咸记得少放盐）4、豆瓣酱来一勺，家里人不太能吃辣，就放了一小勺，加点豆瓣酱提色提味～不喜不吃辣可不放，纯酱香茄子也好吃。5、加入半碗清水+一勺酱油+一勺蚝油+小半勺盐+一勺花椒粉（加盐前尝尝汁咸不咸再放盐）味道咸了可以在放点水

说到鸭翅呢，相信不少的朋友都不陌生了，也有可能经常吃，但大多数的情况下，都是自己家买鸭肉的时候刚好有鸭翅吃的，所以一般情况下都吃得不那么过瘾！今天给大家分享一道干锅鸭翅的美味家常做法，肉质弹牙，干香入味，刺激味蕾停不下来。主料：鸭中翅10只芹菜适量蒜头适量干辣椒适量红花椒适量姜适量香辣酱1勺辅料：盐适量生抽适量五香粉适量芝麻油适量面粉适量做法步骤：1、鸭中翅10只洗净后对半斩开。2、锅内加适量水放入鸭翅，加一勺料酒，煮开后上盖转小火煮七八分钟。3、煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份4、然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟。5、芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量。6、腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀。7、锅内热油后下鸭翅中火油炸。8、炸到如图所示呈金黄色时盛出9、锅内留点底油，下姜、蒜、

说到鸡爪，相信不少的朋友都爱吃，今天给大家分享一道好吃到爆的香辣去骨鸡爪，做法简单，酸爽劲道，口感脆爽，百吃不厌！喜欢吃鸡爪的朋友们，就赶紧围观吧！用料：鸡爪适量、蒜8瓣、姜6片、辣椒油1勺、盐1勺、小米椒4个、香菜少许、麻椒32粒、八角3个、香叶4片、生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺、白糖1勺；做法步骤：1、鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。2、锅中加入适量的清水、然后把处理好的鸡爪放入锅中、加入葱、姜、麻椒、八角、香叶、把水烧开以后再煮10分钟，时间到以后把鸡爪捞出放入冷水中浸泡。3、浸泡降温以后把鸡爪捞出去掉骨头放入盆中然后加入小米辣、蒜末、姜末、再挤点柠檬汁、然后再加入柠檬片、生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、和香菜段、然

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。它色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。无论口感视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选用鸡琵琶腿肉，做出的黄焖鸡，嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用砂锅烧制，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。用料：鸡腿2只，干香菇10朵，青椒2个，土豆2个，料酒2勺，冰糖一小把，蚝油3勺、生抽2勺、老抽2勺、鸡精1.5勺、香叶1片、白胡椒粉1勺、糖1勺、五香粉0.5勺、姜粉1勺、姜3片、干辣椒/剁椒看是否吃辣、蒜4瓣；做法步骤：1、干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）2、鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。3、泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟

在我们家，秋葵吃的最多的就是白灼或者凉拌了，还是第一次尝试秋葵的这种做法，真的惊艳到我了，就像开出的花一样，好看又好吃。关键做起来也是非常简单的，搭配上土豆泥，营养美味，端上桌没一会就光盘了，孩子老人都适合。赶紧试试吧！用料：土豆1个、秋葵适量、胡椒粉1勺、食用盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺；做法步骤：1、选择新鲜的土豆，洗净去皮后切成小块。也可以切成片状，尽量切小一点切薄一点，比较容易蒸熟。2、切好的土豆放入锅中蒸至熟透，筷子可以穿过即可。我是煮饭的时候直接放在电饭锅上蒸的，饭熟了土豆也蒸好了，比较方便，蒸软一点也没什么关系。3、蒸熟的土豆放入一个大碗里，趁热用勺子或者擀面杖把它捣烂压成土豆泥。越细腻越好。4、弄好的土豆泥根据个人口味加入适量食用盐和胡椒粉调味。也可以加入番茄酱和火腿

特别好吃的小黄鱼，做法简单方便，口感一流，越吃越香，太解馋了！其实最让人称道的是小黄鱼极为便宜，一斤才两三元，而且吃再多都不会不腻呢！现在就跟我起来感受一下吧，绝对的物美价廉，真正的做法简单，千万不要错过哟！用料：小黄鱼十条左右，料酒1勺，醋1勺，盐2克，淀粉2大勺适量，玉米粉2大勺适量；做法步骤：1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。2、控去腌出的水分，先放干淀粉。3、抓匀。4、重要的玉米粉来了，放进去。5、根据实际需要放进去适量玉米粉。6、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。7、热锅小火慢炸。8、慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅。9、炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一

夏天想吃肉又怕腻？教你一款最近爆火的柠檬手撕鸡。味道酸辣鲜美，口感嫩滑而且热量低，不长胖。据说第一次做就会被惊艳到，不信可以试试看。用料：鸡腿4只，料酒两勺，生姜半块，京葱（大葱）半根，盐少许，香菜三四根，蒜籽三四瓣，小米椒两个，生抽两勺，蚝油两勺，花椒油半勺，辣椒油半勺，白芝麻半勺，糖半勺，大柠檬半个；做法步骤：1、洗净鸡腿，用厨房纸擦干水份。2、每个鸡腿用刀竖切几下，待会腌制的时候好入味～～3、生姜切片、京葱切段。4、把鸡腿放入大盆里，倒两勺料酒，少许食盐，放入姜片、葱段，带上一次性手套，尽情抓捏，让每个鸡腿都得到香料和食盐的浸润。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时。5、蒸锅中倒入适量清水，烧开，放入鸡腿（盘子装着的），大火蒸25～30分钟。蒸好以后，拿出盘子，放在一边晾凉。6、干净的大盆

今天给大家分享一道食材丰富，做法简单的家常菜，做法一看就懂，一学就会，教你一个豆腐的新吃法，大人小孩都喜欢，以后豆腐别再炖着吃了，腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭。用料：老豆腐1块、青辣椒2个、红辣椒1个、干木耳10朵、红辣椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、盐1.5克、玉米淀粉3克；做法步骤：1、老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个。2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克。3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会

粤西地区的白切鸭并非是国内的白切鸭，所以做的白切鸭是潮汕地区的白卤水做的白切鸭。也叫白切鸭。白切鸭的做法比普通的繁琐很多，今天给大家推荐白切鸭的美味家常做法，皮爽肉滑有诀窍，酱汁调料是灵魂，赶快学学吧。用料：鸭（可换成鹅）1/4只，淀粉2小勺，盐半小勺，白酒/米酒2勺，芝麻油1勺，蒜1瓣，葱1根，生抽/酱油2勺，油适量；做法步骤：1、准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净。2、准备一下腌制鸭肉且去腥的调料。PS：最好用米酒、白酒，香；料酒是最后选择，只能去腥，但不香。3、把鸭肉从里到外都抹上调料，一点点的上，不要一下子勺太多，以免后面的部位不够调料喔，我这个份量的调料刚好够1/4只鸭子的腌料。4、都抹均匀之后就腌制2-4个小时，放冰箱冷藏就好了，别是拿去结冰了哈。5、上锅蒸之前，把鸭子抹上一勺

酸辣汤是适合各个季节食用的汤羹类食物，可荤可素，口感幼滑，也非常适合不同年龄的人。今天给大家分享家常版酸辣汤的美味做法，麻辣鲜香有秘笈，做法简单又开胃！用料：西红柿1个，嫩豆腐1盒，香菇5朵，肉丝（火腿或猪肝）100g，木耳8朵，金针菇少许，鸡蛋2个，香菜（小葱）2根，水淀粉3勺，淀粉半碗水，盐适量，鸡精适量，辣椒面（辣椒沫）适量，老抽半勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，陈醋2勺；做法步骤：1、准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。2、准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。3、锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。4、加入适量

菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧。用料：梅花肉400克，菠萝四分之一个，鸡蛋1个，甜椒1个，白胡椒粉1勺，盐1勺，生抽2勺，淀粉4勺，五香粉0.5勺，料酒2勺，小苏打1克，面粉4勺，生姜粉0.5勺，油适量；糖醋汁用量：蕃茄酱4勺，白醋2勺，淀粉2勺，白糖3勺，水6勺；做法步骤：1、里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例，泡冷水1小时去血水后切成2～3厘米✖️2～3厘米大小的块，不要过大或者过小，过小没有口感，大了不容易熟。2、切好的肉丁加入图上所有调料，生抽，调酒，盐，生姜粉，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时入味。再撒一点

人们都说：最能治愈心灵的东西，一是美食，二是文字，当美食遇上诗人，山珍海味，一粥一饭，纷纷化为诗！懂美食的人更懂生活，善做美食的人才是最好的治愈师！生活不止眼前的苟且，还有远方的诗和美食……今天大厨手把手教你做黄豆焖猪蹄，营养好吃还不腻，让你越吃越美。用料：猪手500g，黄豆300g，冰糖5颗，料酒2勺，老抽1勺，盐自己把控，桂皮2小块，干辣椒6个，八角3个，姜4片，香叶3片，花椒自己数几十粒，酱油3勺，蚝油2勺勺；做法步骤：1、准备大刀哼哼哈嘿～剁手吧，放冷水锅中加入肥皂水(料酒)洗个七八分钟澡，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪瘦肉多。2、把爪子洗干净控干水分。3、豆子冷水提前泡发了6个小时。4、把香料备好好下澡用。5、锅烧爱。情，放入薄油加冰糖炒出爱情的甜蜜。6、翻滚吧爱情，放入猪脚