帆布鞋之家

今天给大家分享一个吃烤鸭剩下鸭架的做法——干煸椒盐鸭架。夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，中午大董已经吃的非常撑着，所以就没要现场制作，带回家一样可以很好的做出来椒盐鸭架。同样的，你在市场上买的烤鸭，片皮的也好，不是片皮的也好，鸭子做成椒盐口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒盐鸭架的做法哈。用料：鸭架半只，姜5、6片，干辣椒4个，蒜6瓣，香菜4根，小葱3根，料酒一点，盐5克，花椒粉适量；做法步骤：1、鸭架有肉的带小骨的切小块（上面一层是片的鸭片没吃完打包回来了）一起炒了。2、小葱切成长段，蒜拍散切一刀，姜切片，干辣椒切小段。3、香菜切段跟小葱差不多

我们一家人都是比较喜欢喝汤的，天天喝都不会腻，尤其加点玉米煮出来的汤格外好喝。乳白色的汤带有玉米特有的香甜气息，饭前来上那么一碗，不要太满足了。用料：排骨250g，生姜1小块，食用盐1勺，甜玉米1根；做法步骤：1、买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。2、锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。3、大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。4、玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。5、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。6、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。7、大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一

起鸡肉肠绝对是孩子们的的最爱，好吃又好嚼!下饭、煮汤都能让人满足，鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，这样的食物更容易受大众。自制健康更美味，适合一岁以上的宝宝，这款鸡肉肠香软Q弹，里面加入了白芝麻和玉米粒，胡萝卜，口感很丰富。用料：鸡胸肉250克，胡萝卜30克，玉米粒45克，细砂糖20克，盐2.5克，蚝油3克，蛋白30克，玉米淀粉35克，泡打粉2克，食用油5克，香菇1朵；做法步骤：1、准备好需要的食材。2、鸡胸肉洗净切丁。3、胡萝卜去皮切丁，香菇切碎。4、玉米粒加适量清水，入微波炉加热2分钟至熟。5、把鸡丁和胡萝卜放入料理机内。6、启动料理机搅打成泥。7、往鸡肉泥中加入各调味料，8、用筷子往同个方向搅拌上劲。9、加入玉米粒和香菇碎拌匀。10、把拌好的鸡肉泥装入裱花袋中，放入

蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~用料：鸡蛋1个，温水100～120克，盐适量，生抽适量；做法步骤：1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋液也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。4、过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。5、开水上锅，

小时候特别喜欢的老东北菜，入口即化、肉片滑嫩、咸鲜适口、特别下饭，我儿子点菜想吃：鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒。之后说：＂滑溜里脊呢？＂成，有黄瓜就行用料：里脊200一250克，小苏打1勺，盐1勺，味精或鸡精半勺，水淀粉适量，蛋清1个，葱姜蒜末适量，黄瓜、胡萝卜切片适量，水淀粉(勾芡）适量，材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）；做法步骤：1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。3、挤干水分。4、放盐、味精先抓拌均匀。我没有放白胡椒或者料酒。5、放一些水淀粉。6、再加一个蛋清。7、抓拌均匀，最后放一点植物油拌好，腌制大约20分钟。8、最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，缓缓的一点一点的放入肉片，先不

鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的最爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。鸡腿炖土豆，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盘汤都喝干了！用料：鸡腿1只，土豆1个，姜5片，生抽5勺，葱若干，料酒3勺，干辣椒3个，糖两勺，八角一个，香叶没有可不放；做法步骤：1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。2、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。5、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。6、炒到这个程度基本差不多了。7

天来跟你们分享一道甜甜蜜蜜的糖醋鸡块吧，作为甜食爱好者，糖醋系列的菜品我都非常喜欢，像是糖醋排骨、糖醋鱼等等，今天这道糖醋鸡块也是我很喜欢的一道菜，重点是吃鸡肉不会胖，所以减肥的朋友们经常会吃鸡胸肉，为了减肥与美食同时兼得，今天就一起来看看这道糖醋鸡块的做法，在家试着做一下吧。用料：醋3勺、糖4-6勺、番茄酱10勺、淀粉6勺、蛋清1-2个、料酒4勺、生抽2勺、盐1小茶匙、鸡肉500克、木耳3-4朵、番茄一个、黄瓜半根、菠萝/甜椒配色用；做法步骤：1、鸡肉切丁。2、依次加入蛋清、料酒、盐、一勺生抽、淀粉拌起来，淀粉锁住鸡肉的水分。腌渍30分钟。3、木耳切丝。4、番茄切块，黄瓜滚刀切差不多大小（忘记拍照）。番茄的籽挖出来倒入下面要准备的酱汁不要浪费。5、酱汁：根据上述酱料用量拌入番茄酱、糖

我本身就特别喜欢吃油面筋的，平时吃麻辣烫火锅必定一份油面筋！！这次做的油面筋酿肉，绝对是一道吃不腻的菜肴，哈哈，我一口气直接吃了五个！超过瘾哒～用料：油面筋11个，五花肉200克，生姜2片，大蒜2瓣，五香粉1小勺，香菇6朵，盐1小勺，味极鲜1勺；做法步骤：1、香菇提前浸泡一小时备用，猪肉剁碎，香菇、生姜大蒜切碎。把肉馅中的所有食材倒进碗里，根据自己的口味加入适量的盐和味极鲜搅拌均匀。2、油面筋用筷子戳一个洞。3、用筷子把肉馅塞进去，直至全部塞完。4、热锅倒油，放入一些蒜姜煸香，再倒入一碗热水，加一勺生抽。5、把油面筋放进去小火焖煮15分钟左右。6、掀盖大火收汁即可。7、爱吃辣的宝宝可以在最后收汁的时候撒上一些辣椒粉或者辣油，味道更好哦！

五花肉是我们厨房里常见的食材，相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴，夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻，大概是最好的平衡。五花肉可是超级百搭，无论是和茄子、豆角之类的蔬菜，还是和土豆、红薯之类的薯类，还是和菠萝、苹果之类的水果都能搭。有了其它食材的加入，不但可以减少油腻感，更能丰富口味、均衡营养。那么五花肉怎么搭才最好吃？今天给大家介绍五花肉炒茄子条的做法，简单美味，口感丰富又不会过腻。主料：紫色长茄子一根、猪五花肉一条配料：小米辣椒一根、小葱三根、生姜一块、酱油适量、老抽少许、料酒适量、十三香适量、食盐适量、淀粉少许、食用油适量。五花肉炒茄子条的做法步骤：1、将鲜嫩的紫色长条茄子切去茄子蒂，冲洗干净之后，将茄子切成和大拇指长短粗细相等的茄子条，并在切好的茄子条表面撒上适量的食盐，拌均备用。2、将小

红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜，估计家家都会做，而且做出来也都是各有不同，小时候，最喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。不管拿来下饭还是配粥，绝对开胃下肚。用料：带鱼两条，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖10克，花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜适量，面粉30克；做法步骤：1、带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜料酒腌制一段时间，最少20分钟。2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉。3、锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。4、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。5、少许油煸香葱姜蒜。6、放入大料花椒干辣椒煎好的带鱼。7、倒入碗中配料汁、翻拌均匀。8、倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右。9、开盖大火收

西红柿汤是我们日常生活中常常吃到的一种美食，用料不复杂，做法相对简单，可能有一些人做的味道好喝一点，无非就是两点：第一（汤的味道比较浓厚，酸酸的西红柿味）第二（鸡蛋的口感比较滑嫩，而且还没有任何的腥味）其实这些都很简单，只要您掌握一些小技巧就可以了！用料：西红柿1个，丝瓜半根，鸡蛋1个，盐1勺；做法步骤：1、准备好半根丝瓜，一个西红柿，一个鸡蛋。把西红柿切块，丝瓜打皮切小片。2、鸡蛋打散备用。3、锅内放油，先放入西红柿翻炒。4、西红柿翻炒出汤汁。5、放入一碗水烧开。6、西红柿慢慢熬成汤汁。7、汤汁烧开放入丝瓜。8、放入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。9、最后加入胡椒粉、细盐，葱花调匀起锅。也可以只放盐，味道就很鲜。小贴士1.特别简单的一道菜，10分钟就搞定，家人肯定会喜欢。2.丝瓜性寒，不可生吃。

土豆又名马铃薯，是我国最常见的农作物之一。土豆营养丰富，既可做菜，也可作为主食。今天做了一道香煎薯饼，外酥里嫩，我是用电饼铛倒少许油慢慢煎的，吃起来不油腻，无负担。你也可以用油炸，那样应该会更香。用料：土豆两个，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒适量，淀粉（我用的是红薯淀粉）适量，面包糠适量；做法步骤：1、土豆切块。2、土豆下锅蒸熟。3、蒸好的土豆压成泥。（建议用菜刀在菜板上压，这样压起来很快）4、土豆泥中加入适量淀粉、黑胡椒、盐，和成团。5、打散鸡蛋。取土豆泥做成小饼状，表面裹一层蛋液，再沾上一层面包糠。6、电饼铛刷油，放入沾好面包糠的土豆饼慢慢煎，注意翻面。7、煎至两面金黄就好啦。外酥里嫩，低脂少油，做起来也很简单，快来试试吧！

菠萝蜜那真是全身都是宝啊！肉那自然不用说了，一吃就停不下来的那种。果核加点盐，一煮就是个零食了。菠萝蜜丝，就是在肉旁边的那一根很的丝，直接吃的话没什么味道，但是一炒，一下子就变软，味道也变得跟菠萝蜜肉一样香甜。搭配着鸡肉或者瘦肉，肉味也会夹着菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻。夏天的又一佳肴。用料：菠萝蜜丝1盘，鸡半只，青椒1个，红椒半个，姜1块，生粉半勺，生抽1勺，盐、油适量；做法步骤：1、菠萝蜜全身都是宝。2、菠萝蜜丝小心抠下来，也可以用剪刀剪下来。3、准备好其他材料。4、青红椒切小条，姜切小片。5、鸡剁成小块，然后加入一点盐，半勺生粉和一勺花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。6、热锅下油，下鸡块，先不要翻动。中小火让鸡稍微煎两分钟，然后翻到另一面继续煎两分钟，煎至金黄色。7、倒入姜片，加入一勺生

鱼香肉丝口感具有咸甜辣兼备，色彩多样，营养丰富，做法简单。作为四川美食里一张响亮的名片，今天就来教大家，如何做出一道地道的鱼香肉丝。咸香下饭，好吃到连汤汁都剩不下！用料：鸡胸肉1块，青圆椒1个，红圆椒1个，胡萝卜1根，木耳1把，蒜瓣5瓣，姜5片，葱半根，淀粉2勺，植物油10克，料酒1勺，生抽2勺；料汁配料：料酒1勺，生抽2勺，白糖15克，醋4勺；做法步骤：1、准备好所有食材。2、把鸡胸肉切丝，放入料酒1勺，生抽2勺，植物油1勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制一刻钟。3、青椒红椒木耳胡萝卜切成细丝备用。4、蒜切末，葱切末，姜切末备用。5、配料汁：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋+5勺水搅拌均匀。6、热锅烧油把肉丝倒进去炒至全部变色捞出备用。7、热锅倒一点油，放入一部分蒜末出香味，把蔬菜丝倒入炒

夏天天气热就想吃点爽口的，鸡胸肉比较柴，我家比较喜欢拌凉菜用。吃腻了手撕鸡试试这款麻辣鸡丝，香而不腻，嫩而爽口，特别下饭！用料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、辣椒油适量、麻椒油半勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒粉四分之一勺、香油几滴、醋一点点；做法步骤：1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加葱段姜片料酒，几粒花椒两颗八角，开火煮熟。2、煮熟的鸡胸肉捞出，晾晾然后用手顺着纹理撕成丝。3、准备黄瓜切成丝备用。4、准备一个空碗，放入辣椒油，麻椒油，花椒粉糖盐生抽蚝油一点点醋和香油搅拌均匀。5、把黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中，倒入上步骤的料汁搅拌均匀即可。小贴士鸡胸肉搭配黄瓜辣椒麻椒特别爽口很适合夏天。

对于吃货来说，真的没有什么不可能！比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味，所以用来做肉菜或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。给大家分享一道排骨新吃法，可乐排骨焖腐竹，软嫩入味好吃到舔手指，小孩超喜欢。用料：排骨400克、干腐竹100克、姜三片、可乐1罐、老抽少许、生抽2勺、盐少许、料酒1勺、葱少许、冰糖五六颗、植物油2勺；做法步骤：1、排骨洗净泡一下去掉血水，滤干后加入料酒和姜片腌一下。2、腐竹同时用温热水泡上一个小时左右直至泡发泡软。会有些腐竹梗一直泡不软的，也不要浪费，呆会一锅炖了谁都逃不掉。3、锅里热油加入冰糖，中火化开至慢慢显焦糖色。4、放入排骨

说到四季豆呢，相信不少的朋友都喜欢吃，四季豆跟长豇豆不同，它有着不一样的味道，这个味道有点清新，也让人感觉有点青涩，但是喜欢吃四季豆的人，恰巧也是喜欢这个味道！今天大厨分享家常小炒四季豆的美味做法，脆嫩入味又下饭，喜欢的收藏。用料：四季豆250g，猪肉糜50g，二荆条2根，小米椒2～3根，大蒜2～3瓣，薄盐生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许；做法步骤：1、四季豆去筋洗净沥干，斜着切。2、二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。3、锅内倒入适量的油，倒入大蒜炒香，倒入猪肉糜翻炒变色。4、炒制变色。5、倒入二荆条和小米椒翻炒几下。6、倒入四季豆翻炒。7、倒入生抽翻炒。8、倒入蚝油，盐糖鸡精翻炒。9、翻炒均匀，全程大概3～4分钟吧。10、装盘，特别下饭。

　蚂蚁上树一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名,下面教你怎么制作它吧。用料：红薯粉丝80g，肉末(猪肉糜)30g，葱花少许，姜片少许，盐2g，料酒1勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，油少许；做法步骤：1、红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。2、泡软后的粉丝沥干水分。3、葱切成末，姜切片。4、锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。5、汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。6、大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！7、出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。8、装盘后可以撒少许葱

地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变。今天给大家推荐一道超级下饭的地三鲜，简单几步就可以做好，鲜嫩可口，比吃肉还香。用料：长茄子1个，青椒2个，土豆1个，蚝油1勺，生抽3勺，盐三分之一勺，糖二分之一勺，老抽二分之一勺，淀粉2勺，葱适量，蒜3-4瓣；做法步骤：1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。2、土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量

红油口水鸡是四川的一道名菜，做法和粤菜的白切鸡有类似，重要的就是那碗红油调味料，各种调料要现做现吃才好味道，比例调正确了，那真是麻辣鲜香、五味俱全，惹人垂涎。今天给大家分享一道看着让人流口水的口水鸡，肉质鲜嫩入味做法很简单，老少皆宜！用料：大鸡腿2只，生抽3勺，醋3勺，蒜4瓣，姜3片，芝麻1勺，花生1勺，糖1勺，料酒2勺，盐适量，葱半根，小米椒2个，辣椒油2勺，香油1勺，麻油1勺；做法步骤：1、鸡腿凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟。2、煮熟捞出来放冷水中。3、鸡腿凉了以后切厚片。4、我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好。5、碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，麻油一勺搅拌均匀。6、调好的料汁浇在鸡腿，上撒一点香菜装饰好看点