帆布鞋之家

蒜苔炒肉末这是一道做法超简单的家常菜，也是这个季节必吃的下饭菜，简单好做，又便宜又美味，人人都要多吃！最近这段时间，是蒜薹大量上市的季节。今年气候不错，风调雨顺，所以蒜薹长势很好，可以说是一个蒜薹丰收的年份。每年这个时候，新鲜蒜薹上市，每家每户的餐桌上，就会多一样下饭美味，人们用蒜薹做成各种各样的美食吃。蒜薹炒肉片，蒜薹炒腊肉、凉拌蒜薹、腌蒜薹等等，各种口味的蒜薹美味接踵而来，丰富着人们的生活，刺激着大家的舌尖。这道蒜苔炒肉末是我独创的一道菜，主要是为了拌饭吃，所以用肉末代替肉片，味道还不错，今天给家人做了一盘，上桌没多久，就吃了个一干二净。用料：蒜苔1把，肉末200克，生抽2勺，料酒1勺，淀粉5g，老抽1勺，盐少许，蒜3瓣，蚝油1勺，小米椒4个，干辣椒4个，姜2片，老干妈很点睛；做法步骤：

四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜，是取其吉祥之意,这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味,下面一起来学习下吧。用料：猪肉350克，鸡蛋1个，料酒1+1勺，生抽1+1勺，盐1.5+1克，糖1克，淀粉20g+5g，蚝油1+1勺，葱1根，姜20+20g，老抽1勺，胡萝卜50g，莲藕50g，大葱50+30g，小葱20g，鲜香菇4朵，豆腐50g，八角1-2个；做法步骤：1、350g去皮五花肉和20g姜片（可以提前先搅碎成沫，然后再和肉一起搅，因为肉比蒜容易搅碎，同时搅，可能姜粒还是有点粗，肉却很细了），用搅拌机搅碎。想吃有嚼劲有层次感的狮子头，原料不用搅碎的太细。想吃细腻口感的，就用搅拌机多搅

非常好吃的蒸菜，少油烟，更健康，更环保，蒸豆腐肉末嫩豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，豆腐可以吸收肉末的香味快手菜，方便简单，特别好吃，特别适合宴客的一道菜，学起来！用料：嫩豆腐1盒，肉末80克（浸泡），干香菇1朵，小米辣1根，葱花1把，水淀粉少许，海天酱油1.5勺，盐少许，食用油适量；做法步骤：1、提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。2、猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。3、炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。4、嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。5、加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。6、待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干

小编作为一个肉食动物，最爱吃的肯定是肉了，尤其是肉丸子，一想到嘴里都是鲜嫩多汁的肉，实在是太幸福了，想着想着，肚子又饿了，所以今天，小编要来给大家介绍一款我最爱的丸子——珍珠丸子。顾名思义，肯定是白色的，而且是雪白雪白的，颜值非常高，并且简单好学，就算是厨房小白也能做哦。用料：糯米（最好过夜泡好），肉馅200g，葱花适量，鸡蛋1个，蚝油1勺，生抽1勺，香油1勺，十三香半勺，糖一小撮，淀粉4勺；做法步骤：1、肉馅放入葱，鸡蛋，十三香，蚝油，生抽，香油，一小撮糖。腌制二十分钟。2、腌制好的肉馅放入淀粉和适量盐。3、糯米提前隔夜泡好。4、肉丸子在糯米里滚一滚。5、盘子里放好胡萝卜，以防肉丸子接触盘子。切成半厘米厚就好。6、都摆好后上锅蒸十五到二十分钟，如果蒸完后盘子有多余的汤汁，不要扔，另起锅加

日本豆腐做法很多，但吾爱最喜欢的就这种清蒸的方式，和虾仁搭配既营养又美味、吃得健康，而且口感非常爽滑，鲜嫩美味。用料：日本豆腐2个，虾10只，葱两根，洋葱4分1个，蒜头4-5瓣，辣椒2个（不吃辣可不加），姜两三片，淀粉一些，生抽2勺，蚝油1勺，糖1克；做法步骤：1、虾去皮去虾线（本人无法接受冷冻虾仁，口感真的太差，至少也要冷冻的虾），辣椒、洋葱、蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花。2、日本豆腐切段，每条大概切8-10段。3、再把每一片都尽量裹上干淀粉，用量自行把握，不要太多，最后剩余的淀粉还要用。4、锅里下油，烧到7-8层热的时候，转中小火开始炸，这里盘里剩下的淀粉加水备用（不需要太多淀粉，大概也就1-2勺）5、大概炸成这样后出锅6、锅里放少许油，中小火30秒后放蒜炒，5秒后放洋葱辣椒姜，再炒20

秋葵最好吃的做法！白灼蒜蓉秋葵，口感清爽，无黏液感，营养健康，做法简单易学。用料：秋葵10根，蒜米4-5瓣，油适量，生抽2勺，盐适量；做法步骤：1、秋葵洗净去头尾，对半切开。2、秋葵切好后，准备4~5粒蒜米，拍碎备用。3、起火热锅烧水，边边冒小泡后加入一点油，使得秋葵碧绿碧绿的。4、倒入秋葵灼水2分钟，捞出备用。5、重新热锅烧油，倒入蒜米爆香。6、再倒入秋葵，大火翻炒均匀。7、锅里加入2勺酱油，适量盐。8、大火翻炒1分钟入味即可。9、出锅啦。小贴士喜欢吃辣的加入小米椒和蒜米一起爆香哟。秋葵白灼捞出后，爆香蒜米加入2勺酱油和适量盐搅拌后，直接淋在秋葵上食用也可以哟。

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！用料：仔排500g，冰糖①约15~20g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖②45g，白醋4汤匙，老抽1茶匙，八角1粒，香叶2小片，小香葱1结，生姜3片；做法步骤：1、排骨洗净。2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。3、锅内倒入适量的油和冰糖①4、中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。5、倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。

孩子们特别喜欢这道菜，可能是喜欢一个一个的吃三丁的感觉，赶紧跟我来一起做啊。用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，土豆1个；做法步骤：1、鸡胸肉洗净，控水，切丁。2、黄瓜切丁。3、土豆切丁，不用冲水，保留淀粉。4、小米辣切丁。5、鸡肉码味。一勺蚝油，一勺料酒，拌匀码味十分钟。6、起油锅，宽油，六成油温，炸土豆丁。7、炸至金黄。8、油降温至四成，滑鸡丁变色，七成熟。9、锅底留少许油，炒香小米辣，蒜片，葱段。10、先倒入鸡丁，再倒入黄瓜翻炒。11、放入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒。12、加少许清水，一点盐调味。13、大火收汁，出锅。

“土豆焖牛腩”的家常做法，色佳味美，香气扑鼻，这应该算是一道工序简单的家常菜，但雷点不少。做不好，牛肉味腥，土豆生而不烂；做的好，牛腩软烂，烂中保有一丝韧的口感，土豆软糯多汁，比牛肉还好吃。用料：牛腩1000克，土豆250克，胡萝卜150克，葱15克，姜10克，蒜10克，八角1个（约1克），香叶3片（约1克），桂皮1小块（约2克），陈皮1小块（约2克），花椒15粒，水400克；酱料：腐乳（王致和大块腐乳）10克（约半块），腐乳汁（王致和腐乳的汁）5克，红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，调味汁生抽50克，料酒20g，糖5克，盐2克；做法步骤：1、牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。2、土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，

说到曲奇饼干，我们再熟悉不过了。毕竟这款特别的零食不但口感清脆，而且有一股浓郁的香味，属于那种吃一口就回味无穷的家庭小零食。曲奇饼干历史非常悠久，在西方同样也是一款让人爱不释手的小零食。用料：黄油110g，糖粉30g，白砂糖20g，蛋黄10g，盐少许，香草精1/8勺，低粉130g；做法步骤：1、软化黄油。2、加入30g糖粉用打蛋器打匀。3、加入20g白砂糖打匀。4、加入10g蛋黄打匀。5、加入1/8勺的香草精打匀。6、用筛网筛入130g低粉。7、用刮刀拌匀到没有低粉。8、装入裱花袋，挤出形状，烤箱预热160度，烤15-20分钟。9、冷却后拿出装入罐子。

天气炎热，给大家分享一道解暑必喝的冬瓜肉丸汤做法，口感清淡不油腻，肉质嫩滑，汤汁鲜美，做法巨简单。用料：冬瓜300克，猪肉150克，生姜2片，香葱4根，盐适量，生抽1小勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，鸡蛋清1个，红薯淀粉2勺；1、首先准备好需要的食材。2、接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。3、搅打成细腻的肉糜。4、肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。5、肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。6、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。7、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。8、冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。9、用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。10、用手的虎口挤出肉丸到勺子里

土豆是我们生活中最常吃的食材之一，因其含有丰富的淀粉和营养物质，很多人甚至会把土豆当主食的吃。土豆价格便宜耐储存，一年四季都热销，在这个特殊时期，家家户户都会囤点土豆，前段时间梅姐去菜市场批发了一大袋土豆，换着花样给家里人做着吃。土豆是十大营养健康食品之一，营养成分丰富，其蛋白质结构和人体的基本一致，极易被人体吸收，吸收率接近100%，所含的维生素C也远超谷类植物。常吃土豆好处多多，土豆脂肪含量仅有0.1%，饱腹感很强，吃再多也不怕变胖。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，使身体多余的脂肪代谢掉，身材也就变苗条了。很多减肥、健身的人都会以土豆代替主食。土豆别老炒土豆丝了，今天梅姐给大家分享一个土豆的新吃法，筋道爽滑，超级Q弹，嚼劲十足。既能当菜，又能当主食，喜欢吃土豆的朋友不要错过哦。食材：土豆2

水煮牛肉主料：牛肉、青菜、黄豆芽配料：姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽水煮牛肉的做法步骤：1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片。做这道菜最好买牛里脊肉，口感更嫩。切好的牛肉放入大碗中，加入1勺生抽、一个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。2，再准备一些姜丝、葱段、葱花、蒜末、干辣椒段。3，锅中烧水，水开后倒入淘洗干净的黄豆芽，大火焯水去除豆腥味。半分钟捞出，沥干水分。4，热锅少量油，倒入洗净的青菜，再把焯水的黄豆芽也倒进来，大火快速翻炒至断生。5，准备一个大深碗，把炒好的青菜黄豆芽铺在碗底。6，热锅凉油，放入葱段、姜丝、花椒粒、干辣椒一起炒香。7，加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味。如果能吃辣，这里可以加些火锅底料一起炒出香味。火锅底料是牛油和一些香料熬制而成，放在这

越来越多人会选择自己在家自制休闲食物，不但健康还卫生，想吃啥就做啥。比如做雪糕，饮品，点心等等。有些人喜欢吃酥饼，饿的时候随意拿起来吃还有很惬意的。那么怎样在家做好吃又好做的红糖油酥饼呢，下面教你制作它。用料：面团部分：面粉300克，开水克，凉水80克；油酥部分：食用油两勺，面粉一勺；做法步骤：1、所需食材大合照。2、300g面粉，先倒入80g开水烫面，筷子搅拌均匀，再倒入80g凉水，揉成光滑的面团，不用醒面，直接擀成长方形面片。3、再来调油酥，两勺油，一勺面粉，拌匀，油酥就调好了。均匀的涂抹在面片上，沿一端卷起来，分成八等份。4、取一个面剂两端捏严，整理成圆形，收口朝上擀成中间厚四边薄的皮，再包上糖陷，最后擀成牛舌状。糖陷比例是两勺红糖，一勺面粉调制而成。5、锅中多放油，放入饼胚，表面刷

黄花菜木耳炒肉主料：黄花菜一小把、木耳适量、猪肉一小块配料：食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤：1、猪肉切丝、加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀、稍稍腌渍一会;2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝;3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用;4、黄花菜焯水，捞出备用;5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;6、炒锅留底油，放入葱丝爆香;7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;8、加入生抽，少许食盐调味;9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀;10、加入料酒翻炒均匀;11、用水淀粉勾芡12、翻炒均匀，关火装盘。蒜苔炒培根主料：培根肉、蒜苔配料：生姜、食盐、鸡精、五香粉、胡椒粉蒜苔炒培根的做法步骤：1、首先准备我们的主要食材，取几片培根肉和

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点，也非常适合当做下酒菜来食用，快来看看是怎么做的吧！　　　　食材：木耳、黄瓜、生抽、香醋、香菜、蒜头、味极鲜、鸡精、盐　　　　1、去菜市场挑选木耳的时候，要找没有霉变的，光泽度高的才爽脆，买回家后先用清水浸泡几分钟，脏的东西要清洗干净。　　　　2、根部里头的脏东西要细心的挖出来，叶片上白白的“薄膜”要用手搓干净，清水多冲洗几次才没有异味，然后再用滚烫的开始烫5分钟，大家也可放入锅中焯一下水，沥干水分备用。　　　　3、黄瓜切成小块，蒜瓣切成蒜末，放到碗中稍微搅拌下。　　　　4、香菜切段，与木耳一起放入碗中。　　　　5、香醋、生抽、味极鲜各放半勺，另外再放少许的盐、鸡精，一起搅拌均匀就可以开吃了。

照烧鸡腿饭主料：鸡腿2个配料：生抽、料酒、生姜、蜂蜜照烧鸡腿饭的做法步骤：1、两个鸡腿用刀从中间划开，去除骨头;铺开，用牙签在上面扎满小孔，放入后面腌制入味;2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜(着急用的话，至少腌制30分钟以上);家里有厨房秤的朋友可以用厨房秤量好，没有厨房秤的话，可以用类似图片上这种汤勺，满满一汤勺差不多是30g。3、3、提前准备好照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁;倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可。4、腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上;有皮的一面朝下;放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟。没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面~5、取出鸡腿，翻个面，皮朝上;刷

教你在家做鸡翅焖饭，味道超赞，比饭店做的还好吃，赶紧来试试！　　　　这道鸡翅焖锅的味道那么浓醇鲜香，　　　　准备食材：鸡翅、胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱、姜葱蒜、番茄酱、面酱、耗油、蜂蜜、酱油、黑胡椒、黄酒。　　做法：　　1、首先呢，把鸡翅洗干净，在表面斜切几刀，然后放进碗中，加点姜丝和一勺的生抽，2勺黄酒，最后撒上盐腌制几个小时以备用。　　　　2、接着，把准备的蔬菜切成小块状，大蒜直接放进去，加一些黑胡椒和橄榄油搅拌均匀，再撒上盐就行了，可以随便加喜欢吃的蔬菜哦。　　　　3、然后我们就要调配一小碗的酱汁了，按照适量的比例把蜂蜜、耗油、番茄酱和面酱混合在一起，再倒入一些生抽就调制完成了。　　　　4、下面呢，就可以下锅了。倒入少许油在锅中，把切好的蔬菜放进锅底，再在上面摆上鸡翅。　　　　5、然后我

油焖大虾主料：新鲜大虾1斤配料：生抽20克、蚝油10克、番茄酱10克、胡椒粉2克、料酒20克、蒜蓉、姜碎、香葱各适量、食用油30克油焖大虾的做法步骤：1、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉，然后背上划一刀，把虾线抽出来。2、很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味而且吃的时候也方便。3、提前准备好蒜蓉、姜碎，香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起，葱叶切长段备用。4、再来准备一个调味料：生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉2克，料酒20克，调均匀备用5、平底锅热油，油比平时炒菜稍多一点哈。放入处理好的虾煎一下，一面一面的煎到虾壳酥脆，虾油逼出来，这时候可以看到锅里的油是漂亮的红色。6、虾煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、葱白，再翻炒香。淋入刚才调好的调味料，翻炒片刻。7、然后加入开水没过3分之2虾就可以

土豆炖豆角主料：豆角1把、土豆1个配料：豆瓣酱2勺、猪油1小块、番茄酱1勺、盐适量、料酒适量土豆炖豆角的做法步骤：1、先把豆角的头跟尾掐掉，豆角尽量用扁豆角或者圆豆角来做这道菜。我买的豆角比较的长，就把长一点的豆角掰成自己喜欢的长度了，然后洗干净备用。土豆把皮削掉，切成滚刀块。2、锅烧热挖一小块的猪油化开，把豆角先放进去炒熟。3、看到豆角炒的两面都变色，起焦边了再将豆瓣酱跟番茄酱下进锅中，开始翻炒均匀。4、炒出香味以后再倒点料酒，豆角炒的尽量时间长一点了，焦脆才好吃。5、把土豆放进锅里面，简单的翻炒一下，再倒进锅里面适量的清水可以没过食材。转成大火烧开。6、大火烧开以后根据个人口味放盐，再转成小火继续焖煮20分钟左右，最后大火收汁。掀开锅盖就可以开吃了。7、东北经典的下饭菜，土豆软糯，豆角入