简单又好吃的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的新福利！

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用料:

猪肝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半块、生姜1块、大蒜要3瓣、葱1根、盐0.5克、白胡椒粉1勺、 料酒、生抽、耗油100克，食用油15克；

• 做法步骤

1、将猪肝洗净切成薄片；

2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒；

3、抓拌均匀，腌制10分钟以上；

4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后迅速关火捞出；

5、捞出后过凉水，洗净，猪肝焯水变成红色这种状态最好，六七成熟；

6、将青红椒和洋葱切好备用；

7、再准备些葱段、姜片，大蒜；

8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以加入2、3个米椒。

9、加入葱段、青红椒、洋葱大火翻炒30秒左右；

10、将洋葱辣椒推到一边，加入猪肝继续大火翻炒30秒；

11、快速加入蚝油和生抽；

12、翻炒均匀就可以出锅了；

12、爆炒猪肝就完成了，全程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就变老了，口感会很差！

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