健康美食，素炸丸子，一口酥脆，细嚼弹舌鲜香，美味不可挡

作者：帆布鞋之家 2020-08-14 17:43 盲选美食阅读 2 评论 0

过年蒸馒头、炸丸子…
这应该是我们儿时共同的记忆吧？
一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！
一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…
请带着平和的心态面对食谱、面对美食…

用料：

胡萝卜1根、红萝卜1/4个、鸡蛋1个、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1大勺、十三香1调料勺、盐1.5调料勺、面粉300克（看着加）、土豆淀粉100克（看着加）；

做法步骤：

1、东北红萝卜（水萝卜），不懂请百度！如果最基本的变通都不知道就不要做饭了，因为调料牌子不一样、量度不一样，室温不一样、原料的品质不一样、人和人不一样…

2、将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…

3、混合搅拌均匀。

4、加入调料。

5、打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够。

6、加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！

7、混合后发现面糊依然很稀，继续加面…

8、直到出现面糊糊了…

9、用虎口一挤可以出现丸子型即可！然后用勺子剜下来入油锅。

10、油热8分后下丸子，炸熟捞出！最后全部再复炸一次！

11、再次炸至金黄色捞出！

12、外皮酥脆内里鲜香，好吃好吃…

小贴士

1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起来口感更好些。
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！