家庭自制鸡米花，比买的还好吃，外酥里嫩味道香，一口一个过瘾。二十年前第一次吃洋快餐的时候，就觉得太好吃了，汉堡、薯条、各种各样的炸鸡，吃起来真过瘾，就是价格太高，每次都没舍得吃太多，总是觉得意犹未尽。

鸡米花的做法并不难，只要掌握几点，做出来的鸡米花，外酥里嫩，满屋飘香。鸡胸肉切块之前，要用刀背剁一下鸡肉，这样吃起来的口感更加细嫩，也会更加入味。油温不能太低，否则，鸡米花的外面不会很酥脆，油温也不能太高，否则，鸡米花会外面糊了，里面还没有熟。了解这两点，就能一次成功做出香辣鸡米花，爱吃鸡米花的朋友不可错过。

用料：

鸡胸肉2块（约400g）、鸡蛋2个、盐1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、料酒2勺、生粉2勺、孜然粉2勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺（可不放）、蒜末2瓣（可不放）、面包糠适量；

做法步骤：

1、准备两片洗干净的鸡胸肉。

2、先切成长条。

3、再切成方块装进碗里。

4、加入两勺料酒（去腥）、一勺生抽、一勺盐、一勺白糖（提鲜）、两勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、一把蒜末（提味，可不加）、一勺鸡精（可不加）、两勺淀粉、两个鸡蛋（让鸡肉更嫩）、喜欢吃辣的这时候可以加点辣椒粉。

5、充分搅拌均匀。

6、密封放冰箱冷藏腌制48个小时，腌制时间长点肉会更嫩，而且更加入味。

7、这是冷藏腌制两天的鸡肉，拿出来搅拌搅拌，因为腌制的时候加过鸡蛋了，这时候不用再加鸡蛋液。

8、取几块均匀的沾上做好的面包糠，再放进盘子里。

9、这是沾好面包糠的鸡米花。

10、吃不完的可以装起来，放冰箱冷冻起来，什么时候想吃什么时候拿出来炸，无需解冻哦。

11、油温五成热下入鸡肉，开中小火慢炸，期间稍微翻动一下防止糊底，炸至像这样两面金黄，出锅。

12、我们的家庭版鸡米花就做好咯！记得加小朋友最爱的番茄酱呀～

13、咬一口，超级入味，女儿直夸太好吃啦～

小贴士

家庭版鸡米花，口感超级棒，一点也不柴，因为腌制时间长，鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁，不仅入味，而且外酥里嫩，蒜香味、孜然香味、胡椒味都很浓郁！
烤箱版：先铺上一层锡纸，摆好鸡米花，刷上一层油，200度15分钟左右即可，出锅后加上番茄酱！小朋友的最爱。
鸡排也可以用同样的方法配料来做，大家一定要试试啊～

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