今天给大家推荐这道奶香芝士焗土豆泥，香浓的土豆泥搭配咸鲜的培根和浓郁拉丝的芝士，味道丰富，营养全面，超级无敌好吃！做法十分简单，保证你一看就会。

用料：

糯土豆（注意土豆的品种）1-2个、欧式杂菜（玉米粒、胡萝卜粒、青豆）适量、黄洋葱1/4个、彩椒1/4个、培根适量、蘑菇3～4个、牛奶1盒250mL、黄油20g、食盐3g（口味重自己加）、黑胡椒几小撮、马苏里拉芝士80～100g；

做法步骤：

1、将糯土豆洗净削皮，切块或者切片，蒸锅上汽后蒸20分钟。

2、等待蒸土豆的间隙，准备一些配菜。将培根切成小块，彩椒、洋葱切成小丁，蘑菇切成大小差不多的小块，杂菜拿出来解冻。我用的蘑菇是一个香菇加两个杏鲍菇，基本上是家里有什么用什么了，也可以随意替换成自己喜欢的蘑菇。杂菜也可以用新鲜蔬菜，但是需要提前焯水煮熟。

3、土豆出锅，用任意喜欢的方式捣成泥，加入一盒（250mL）牛奶拌匀备用。

4、炒蘑菇。将10g黄油烧热呈榛子色（这样才有更多香味），放入蘑菇先不翻炒，等到单面上色之后再进行翻炒，把蘑菇炒熟，出锅前加盐和黑胡椒调味，全程大火。这里我加了1g盐和一小撮现磨黑胡椒。根据口味随意加吧。

5、继续炒配菜。不用洗锅，把10g黄油化开，这步可用其它食用油代替，中火将培根煎至微卷出油，放洋葱翻炒均匀，然后放杂菜将水分炒干，再放彩椒稍微煸炒一下，出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我放了1g盐，一小撮现磨黑胡椒，根据自己的口味随意放，这里需要注意，烟熏培根是有咸度的。盛出来备用。

6、将刚才加了牛奶的土豆泥倒入锅中，中火煮沸后，转小火煮到适合的浓度，全程不停搅拌以免糊锅，这步推荐用不粘锅。刚开始土豆泥是很稀的糊糊，随着水分的蒸发就越来越浓稠了，煮到基本没有流动性就差不多了。出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我依然是放1g盐和一小撮现磨黑胡椒。如果没有烤箱又想吃芝士的话，可以在这一步快出锅的时候拌一些芝士进去，量自己掌握，这样煮出来的土豆泥奶香味更浓郁。

7、把土豆泥和刚才炒的所有配菜放在一起拌匀。如果不进烤箱焗的话，到这步就可以装盘吃了，味道也是非常不错的。如果要继续焗的话可以200度预热烤箱了。

8、将土豆泥装烤盘，撒上马苏里拉芝士。芝士的用量没有标准，喜欢吃就多放点。我的用量是一个中等大小的土豆差不多配80～100g芝士。烤箱上下火200度，预热好后放中下层烤15～20分钟或烤至表面金黄即可。

9、最后一步，出锅。

10、挖一大勺～好吃～培根的烟熏味，配上香浓的奶香土豆泥，以及炒香的蘑菇和各种配菜，营养全面，味道丰富，好吃到根本停不下来啊～

小贴士

1、土豆泥如果太干的话可以继续加牛奶或水，小火慢煮，调整到满意的浓度为止；
2、盐和黑胡椒的量都可以根据自己的口味来掌握，咸了淡了都是自己可以控制的；
3、烤的时候一定要放烤箱的中下层，否则芝士容易烤焦；
4、芝士如果是冷冻的，必须提前常温解冻回到室温，否则烤出来不好看。

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