少油版红烧茄子的美味做法，美味下饭，口感清爽不腻，给肉都不换
茄子，属于比较喜油的蔬菜。很多经典做法，都要将茄子炸一遍再烹饪。而茄子，本身又像海绵一样，在炸制的过程中，吸满了油。这样做好的茄子油汪汪的，吃起来虽说美味，但热量不低，时间长了更易长胖。今天给大家推荐少油版红烧茄子的美味做法，用少量的油，做好的茄子照样美味下饭，口感清爽不腻，热量更是一下子低了许多，是非常值得推荐的居家方法。总之，喜欢的亲们一定要试试哦~
用料：
茄子3根、葱姜蒜末适量、淀粉适量、青椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋1勺、番茄酱1勺；
做法步骤：
1、茄子切厚片，最好比我的再厚一点，茄子出水会变小。
2、来调一个鱼香汁：生抽2勺+蚝油1勺+糖1勺+醋1勺+番茄酱1勺（没有可不用）+淀粉半勺+小半碗水
3、茄子每片都裹淀粉。
4、起锅热油，煎茄子。
5、煎到两面金黄装盘备用。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再放切好的青椒翻炒一分钟。然后倒入调好的鱼香汁，烧开以后下茄子翻炒均匀。
7、装盘，吃！
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