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泥鳅煲什么汤好最有营养 泥鳅需要去内脏吗

710 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

红枣泥鳅汤

材料:红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许。

做法

1、泥鳅用盐搓擦,热水洗,去鱼身表面滑液,开鱼肚,去内脏和鱼头,先干净,放铁锅内,加生油,鱼身煎至微黄。

2、红枣和生姜洗干净。红枣去核,生姜去皮,切两片。

3、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,改用中火继续煲两小时,加少许盐调味,即可食用。

黄芪泥鳅汤

材料:泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克。

做法:

1、红枣泡发,去核,把黄芪和红枣洗净。

2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净。

3、泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗,去内脏,洗净抹干水分。

4、将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中。

5、在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。

6、烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。

泥鳅山药汤

材料:泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。

做法:

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净,放入沸水中氽烫,3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热,加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后,再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水,大火煮沸10分钟,再改用小火继续煲煮30分钟,待汤浓时,加盐调味即成。

泥鳅炖豆腐

材料:豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

做法:

1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)

2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

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