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秋天的茄子能吃吗 茄子的功效与作用

1.05 K 人参与  2020年10月09日 18:07  分类 : 健康饮食  评论

秋天的茄子能吃吗

可以吃。

一、秋天的茄子并无毒,只要新鲜的茄子,其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多,且含丰富的VitP(芦丁),每百克含量720mg,是西药维脑路通的主要成分,常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。

二、农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称,其实,“秋败茄子似毒药 ”是个误区。

三、茄子并没有毒,是可以放心食用的,至于为什么会有秋天的茄子有毒吗这样的疑问,是因为因为秋后气温降低,茄子中会产生茄碱,也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。而深秋打霜后茄碱含量会比较高,但远不会达到中毒剂量。

四、立秋后的茄子带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹,而且既便宜又好吃。

茄子的功效与作用

一、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

吃茄子的注意事项

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子怎么做好吃

蒜泥茄子

食材:茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。

做法步骤

1、将茄子用淡盐水清洗干净后,撕成长条。

2、撕好的茄子,放在笼屉上蒸制,直到能用筷子扎透即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜切成蒜泥,准备一个干净的碗,放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上,放在切成圈的辣椒圈点缀即可。

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茄子的做法  

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