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土豆煮了为什么黑了 煮熟土豆片发黑怎么办

1.22 K 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

土豆煮了为什么黑了

土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆还是能吃的,只是看起来不舒服而已。

煮熟土豆片发黑怎么办

煮熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的,但是其中也并不会产生有毒物质,正常食用即可,如果实在觉得外观颜色影响食欲,也可以耐心的将变黑的部分刮掉。

土豆怎么煮不发黑

1、在煮土豆之前,将切好的土豆放在淡盐水中浸泡,隔绝空气,再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。

2、在煮土豆的时候,往水中滴入几滴醋,然后再放土豆进去煮,这样也可以防止煮出来的土豆发黑。

土豆里面有黑线还能吃吗

不建议食用。

一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒;但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑、黑线的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状;而且这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃。

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煮土豆  土豆  

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