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干贝最好不要生吃。
干贝最好不要直接食用或者生吃,因为未经加工过的食品,如果携带病菌,那么就麻烦了。另外,干贝的蛋白质含量很高,高蛋白质食品难以消化,所以干贝最好不宜一次多食,多食可能会引发皮疹。
1、干贝用清水洗去表面的杂质。
2、干贝放入容器中,倒入料酒,再放入姜片和葱段。
3、倒入没过干贝的清水,在容器表面覆上保鲜膜。
4、蒸锅上气后,将容器放入,蒸制15-20分钟即可。
1、颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
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