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电压力锅做蛋糕多长时间 电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间

799 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

电压力锅做蛋糕多长时间

整个制作时长大约需要1-2小时。

首先是前期准备工作,需要准备鸡蛋、糖、面粉等,然后打发蛋白,将蛋白和面糊充分搅拌均匀,等蛋糕糊搅拌好以后再上下摇晃均匀,把里面的气泡给震出来,盖子盖上,再按蛋糕开始键,这里等待大概45分钟左右就可以了。

电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间

筷子打发15-30分钟,电动打蛋器5分钟左右,手动打蛋器大约是10分钟。

如果想用筷子快速打发蛋清的话,可参考以下做法:

1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌。

2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味,放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打。手打的话,多几只筷子会更快打得发泡。

3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来。

4、这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败,而没打到位,也会影响膨胀程度。

电压力锅做蛋糕锅内要放油吗

要放。

电压力锅做蛋糕要在锅底放入适量的油,还得均匀涂在锅壁上,以防粘锅,而且不能放带有较重味道的油,如菜籽油等,会不大好吃,最好是放色拉油、玉米油为好。

电压力锅做蛋糕的方法

材料:鸡蛋5个、牛奶66克、玉米油66克、低筋面粉83克、玉米淀粉17克、细砂糖55克、柠檬汁3滴。

1、所有容器擦拭干净无油无水,蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有蛋黄。

2、牛奶小火加热至微微冒泡,倒入玉米油中拌匀筛入低筋面粉,左右来回翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀至无颗粒状态备用。

3、蛋清低速打出鱼眼泡,挤入柠檬汁加入细砂糖高速打至7成发,加入玉米淀粉打成提起打蛋器竖起直角。

4、电压力锅插电保温(预热),蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌混合成细腻蛋黄糊,倒入预热好的电压力锅内胆,震出气泡,放入电压力锅。

5、启动蛋糕键或煮饭键,时间到了取出往桌面震两下立马倒扣在合适的盘上。

6、如果取不下来,就放凉后用刮刀轻轻刮一下四周,再倒扣拍打一下即脱模。

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