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为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 电饭锅做蛋糕详细步骤

1.61 K 人参与  2020年10月09日 17:35  分类 : 健康饮食  评论

为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了

时间过久。

电饭锅是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,但如果在操作时里面的食物受到长时间的高温烹饪后,表面的水分会大量蒸发,最后会形成焦化,电饭锅做蛋糕糊了就是因为时间没有把握好导致的。

还有可能是锅的问题,如果锅不是不沾涂层的话,就容易底部焦糊,或是加热的时候锅里没有放油,也会容易焦糊,这跟做菜是一个道理。

电饭煲做蛋糕糊了怎么办

去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。

食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,是不可以吃焦了的部分的,如果只是出现糊底的情况,把糊的部分去掉可以食用,要是糊的部分太多久已经无法挽救了,就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法:

1、将蛋糕取出,然后把糊底的电饭锅清理干净。

2、清理时,不要用钢丝球擦洗,因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉,下次这种情况还会出现。

3、建议加温水盖过锅底面积,然后浸泡10分钟,倒少许洗洁精,用软布擦洗干净。

4、等擦洗好后,要对电饭煲做好保养。

保养方法

1.避免锅底碰撞到硬物,切忌米饭掉入影响发热盘。

2.在清洗电饭煲时,不要让水浸湿发热盘。

3.平时不宜拿它来煮酸碱类食物;取出食物之前应将电源插头拔掉。

4.如果室内空气较为潮湿,应移动到别的地方,以免内锅生锈。

5.若长时间不用电饭锅,应摆在箱子中保存起来,避免灰尘过多进入。

如何防止电饭锅蛋糕糊

控制好时间。

用电放锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后,只需30分钟即可,不可反复操作加热,另外由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时,不要装填过满,建议不要超过八分满,一是因为过多的面糊会从四周流出,这样等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅,二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。

电饭锅做蛋糕详细步骤

食材:鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克。

做法

1、鸡蛋打入无水无油的容器里。

2、加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。

3、低速打至粗泡。

4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落。

5、分次筛入低筋面粉。

6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。

7、加入玉米油拌匀。

8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。

9、将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡。

10、盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮。

11、等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了

注意事项

1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟。

2、油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感。

3、没有柠檬汁的可以用白醋代替。

4、面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态。

5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,一定要打到没有大泡,整个过程大约需要十五分钟。

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