巴沙鱼无刺肉质鲜嫩，这样做咸香酥脆，蘸上番茄酱，小孩子超爱吃
巴沙鱼无刺肉质鲜嫩，这样做咸香酥脆，蘸上番茄酱，小孩子超爱吃。
用料：
巴沙鱼1条、淀粉少许、鸡蛋1个、料酒少许、盐适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、花椒粉1勺、小茴香粉少许；
做法步骤：
1、巴沙鱼解冻后切成块待用。
2、鱼肉放小碗，加少许盐，生抽，料酒腌制1小时左右。
3、两个小碗，分别盛鸡蛋液和淀粉。
4、腌制好的鱼块，裹上蛋液，再裹上淀粉。油烧七成热，入锅炸。时间控制在6分钟左右。捞出控油，大火烧开油，放入鱼块复炸，颜色变金黄，即可捞出。
5、盘中放吸油纸，捞出鱼放入，撒上盐，胡椒粉，花椒粉，小茴香粉，来回摇晃至调料均匀。撤掉吸油纸，开吃。
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