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豆浆不熟能喝吗有毒吗 怎么判断豆浆是否熟了

720 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

豆浆不熟能喝吗有毒吗

豆浆没熟是不可以喝的

喝了没有熟的豆浆能引起恶心,呕吐。因为未煮熟的豆浆里含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质皂素进入胃肠道,会刺激人体的胃肠黏膜,而抗胰蛋白酶会使蛋白质不被人体消化和吸收。吃了这种“假沸”豆浆,很容易发生中毒。

喝不熟的豆浆多久中毒

豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时。

没有煮熟的豆浆里面含有一些皂甙、胰蛋白抑制因子以及植物红细胞凝聚素,这些物质进入人体肠道以后,会刺激人的肠胃黏膜,引起身体里的一些中毒反应,比如说恶心、呕吐、腹泻、腹痛等等,服用过多的话很有可能就会威胁自身的生命安全。

没煮熟的豆浆怎么解毒

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。豆浆中毒如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗,进行催吐、洗胃,必要时要进行静脉输液。

怎么判断豆浆是否熟了

沸腾后至少再煮10分钟,将泡沫煮到完全消失,达到真正沸腾才算熟。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒,但是当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙,这时应继续煮5-10分钟左右,把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉,将泡沫煮到完全消失,达到真正沸腾才行。

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