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鸭汤里面放什么好 清炖鸭汤怎么做不腥

856 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

鸭汤里面放什么好

鸭汤是一道非常受欢迎的汤膳,滋味鲜美,肉酥汤醇,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效,具有很好的滋补养生作用。鸭肉可以单独清炖,也可以根据自己的喜好及需求加入食材或药材一同炖煮。

常见的食材有:冬瓜、绿豆、海带、竹笋、萝卜等。

常见的药材有:红枣、枸杞、党参、薏米、黄芪、山药等。

冬瓜薏米煲老鸭

材料:老鸭半只,冬瓜300克,薏米100克,枸杞子10克,姜3片,葱花5克,料酒2大匙,白胡椒粉、盐各1小匙。

做法:

1、薏米用水浸泡6小时以上。

2、老鸭洗净,切块;冬瓜去子留皮,洗净,切块。

3、锅中加水,烧开后加料酒,放入鸭块,氽烫约2分钟,至鸭肉变色捞出。

4、净锅加水,烧开后放入鸭块、薏米、姜片,再次烧开后转中小火煲煮30分钟。

5、放入冬瓜块和枸杞,继续煲煮20分钟。

6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。

海带鸭肉汤

原料:鸭肉250克,水发海带丝25克,葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

做法:

1、鸭肉洗净,斩成小块,焯水。

2、水发海带丝洗净

3、油锅烧热,放入葱段、姜片煸香,再放入鸭肉和海带翻炒。

4、加适量清水,煮至鸭肉熟烂。

5、用盐和胡椒粉调味即可。

茯苓老鸭绿豆汤

材料:老鸭块500克,绿豆200克,净土茯苓丁适量,盐适量。

做法:

1、老鸭块入沸水中略氽烫,去除血水,捞出沥干;绿豆洗净。

2、锅中加入适量清水,放入老鸭块、绿豆、土茯苓丁。

3、大火煮沸,然后转小火慢炖3小时。

4、加盐煮至入味即可。

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