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金针菇和豆芽可以一起吃吗 绿豆芽和金针菇的做法

1.52 K 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

金针菇和豆芽可以一起吃吗

可以一起吃。

金针菇中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物成分等,具有补肝肾,益肠胃等功效,营养和药用价值很高;而绿豆芽也是自然食用主义所推崇的食品之一,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,两者在营养成分上并不冲突,因此是可以一起食用的。

绿豆芽炒金针菇的功效

金针菇属于髙钾低钠的食品,具有补肝、益肠胃、增强智力、抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质之功效,绿豆芽具有清暑热、清肠胃、解毒、保护消化道之功效,二者同食可以起到清热解毒、增健脾胃的作用。

绿豆芽和金针菇的做法

材料:绿豆芽、金针菇、五花肉、食油、食盐、醋、老抽、小葱、干红椒、姜、大蒜。

做法:

1、豆芽洗净备用;金针菇处理好洗净备用。

2、五花肉、葱姜蒜切好备用。

3、锅里油烧热下五花肉煸炒出香。

4、下葱姜蒜干红椒煸炒。

5、放十三香,老抽翻炒。

6、下豆芽,金针菇翻炒,然后加少许盐翻炒。

7、翻炒出香,放醋少许翻炒。

8、撒上葱花,最后出锅装盘。

与金针菇相克的食物

金针菇不能和寒性食物一起吃

金针菇从食物属性来看属于寒性的食物,含有较多的寒气,而生活中金针菇除了煮汤食用外,还常用来做凉菜食用,因此,寒性较重,不宜和其他的寒性的食物一起吃,以免引起脾胃虚寒,出现消化不良。

常见的寒性食物有:鸭肉、苦瓜、冬瓜、黄瓜等。

金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

金针菇还有一个名字叫see you tomorrow,就是含有大量的粗纤维,而食用有时整根食用的,胃肠很难完全消化掉,若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用,容易导致消化不良,出现便秘症状。

常见的高粗纤维食物:芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

金针菇不宜和高钙食物一起吃

很多人都在补钙,我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与,而维生素D在人体中是有限的,往往补钙人群都需要额外补充维生素D,而金针菇中含有较多的磷,磷的吸收也需要维生素D的参与,会间接的抑制钙质的吸收,降低补钙作用。

常见的高钙食物有:动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

金针菇不宜和蛤蜊一起吃

金针菇中含有较多的维生素B1,B族维生素是人体必须的一类营养素,并且在很多食物中都不含有,而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶,和金针菇一起食用会直接分解维生素B1,降低食物营养价值。

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