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小米粥和什么搭配最好 小米粥和什么搭配营养价值高

1.68 K 人参与  2020年10月09日 18:04  分类 : 健康饮食  评论

与杂豆搭配

谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低,蛋氨酸较高,豆类却富含赖氨酸,蛋氨酸含量低,所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥,不仅可以实现食物多样化,还能起到蛋白质优势互补的作用,促进机体利用吸收,从而提升蛋白质的营养价值。

与薯类搭配

薯类的碳水化合物含量在25%左右,纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调,不仅能够增加饱腹感,其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘。

蔬菜

小米粥里也可以放蔬菜。如苦菜小米粥:黄黄绿绿看着很漂亮,但是味道不怎地—苦!可是,在春夏吃却是败火的好东东。苦菜性寒,小米性偏凉,所以,搭配一起,隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火。

豆类

小米可以和黑豆,黄豆,红豆,绿豆,芸豆等各种豆子一起搭配煮粥。豆子含有其特有物质,一起煮,各种营养元素全面,常吃虽不易长肉,而且容光焕发,这就是吃五谷杂粮粥的好处。

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小米粥  小米  蔬菜  营养学  

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