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茭白能保存多久 新鲜茭白怎么做好吃

1.51 K 人参与  2020年10月09日 18:04  分类 : 健康饮食  评论

茭白能保存多久

视具体情况而定。

未经剥壳的茭白,放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存储约半个月;如果一次购买大量茭白,建议一次在大锅中煮约5分钟,冷却后将其放入冰箱中,可在冰箱中保存4至5天,随时取出准备烹饪也很方便。

茭白怎么保存的时间更长

1、清水浸泡

将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。

2、盐封储存

将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。

3、地窖储藏

这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0-8℃,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。

4、低温储藏

茭白在0-1℃下可储藏50-60天。宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种,晚熟品种可相对延长储藏时间。茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节。将这样的茭白放在阴凉处,散去茭壳上的水珠,然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中,置于低温库(0-1℃)中保存,可储藏2个多月。

茭白冷冻保存可以吗

不建议冷冻保存。

一般冰箱冷藏室的温度比较适合保存茭白,而冷冻层的温度过低,会破坏茭白的组织细胞,导致茭白发生冷害,使茭白中的水分及营养成分流失,冷冻过后的茭白不仅味道变柴,口感变差,而且其营养价值也会降低,因此一般新鲜的茭白是不建议放冷冻保存的。

新鲜茭白怎么做好吃

茭白是一种较为常见的水生蔬菜,口感清香,其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其营养价值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食,还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用,根据自己的喜好选择即可。

推荐食谱:虾仁拌茭白

材料:茭白400克,虾仁100克,姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。

做法:

1、将茭白洗净,切条,放入加了盐的沸水锅中焯熟,沥干水分备用。

2、虾仁洗净,放入碗中,加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。

3、锅中加入食油烧至四成热,放入虾仁滑散。

4、用小火滑1分钟左右,捞出沥油。

5、沥好油之后与茭白放在一起。

6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。

7、拌匀后即可食用。

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