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放了几天的香菇还能吃吗 香菇焯水后冷冻行吗

692 人参与  2020年10月09日 18:03  分类 : 健康饮食  评论

放了几天的香菇还能吃吗

在保存的期间,没有出现发霉、腐烂、变质、发黑情况的话,那么这样的香菇还说可以继续食用的。不过,在这里建议大家,香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且,菌类蘸水后易变质,香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌,导致腐败变质。

香菇吃不完怎么保存

1、冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存,但是记得在冷藏之前,需要把有伤害破损的香菇去掉,再用保鲜盒子密封起来,然后再放在冰箱的冷藏室内,这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间。

2、脱水保存

新鲜的香菇保存时间短,主要是因为它里面所含的水发过多,那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理。但是这里告诉大家的是,新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒,应该防在阴凉通风的地方,自然的风干,这样才可以避免香菇中营养成分的流失。

3、冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。

香菇焯水后冷冻行吗

可以冷冻。

香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的,能够锁住食材中的水分和食材自身的口感,但是需要注意保存的时间不宜过长,这是因为香菇一旦经过焯水之后,其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响,时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况,一般保存时间不建议超过2天。

鲜香菇怎么挑选

1、看香菇的个头

个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多就更好感觉更爽。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些,所谓歪瓜裂枣,长得畸形的肯定不好。

2、看菌盖的颜色和裂纹

优质的应当是相对来说香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称。看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老。

3、看菌柄

菌柄比较直,不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些。看菌褶,就是菌盖里面的部分,香菇的菌褶是不是比较匀称,白皙。如果菌褶显得有些发黄,说明香菇太老了,采摘过晚,或者是采摘下来保存的不好,放置时间有些长。

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香菇  焯水  

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