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西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

813 人参与  2020年10月09日 17:43  分类 : 健康饮食  评论

西兰花梗能吃吗

可以吃的。

西兰花梗中的膳食纤维含量,还要远远高过西兰花朵。所以,我们要整棵西兰花一齐摄入,才算不枉费了这么好的食材,而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花,这样的西兰花梗比较密实,没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。

花菜梗的营养价值

1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

2、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。

3、花菜梗有丰富的维生素C含量,吃菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

腌爽脆花菜梗怎么腌制

方法一

材料:花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。

1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。

2、浸泡一小时后,用清水冲洗干净,多冲洗几遍。

3、开始放入配料,加入辣椒酱,醋,糖,香油,搅拌均匀,上色。

4、准备好密封的容器,拌匀后放入。

5、把上面的盖子盖上密封,放入冰箱腌制2天。

6、最后,时间到之后直接拿出即可食用。

方法二

1、把切下来的西兰花梗削皮,这层皮口感不好,去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。

2、去皮的西兰花切成厚块,这样吃起来会比较有嚼劲。

3、把西兰花梗放入保鲜盒里,加大半勺盐,盖上盖子摇晃1分钟。

4、然后将西兰花梗静置30分钟,倒掉析出的水,这样才能吸收调味品的味道。

5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。

6、盖上盖子继续摇晃半分钟,让白糖融化,然后再静置30分钟。

7、如果想要西兰花梗口感更清脆一些,可以放入冰箱里冷藏,能冷藏一晚上的话,味道更好哦!

8、尝一口,酸甜爽口,特别入味,感觉以前丢了这么多西兰花梗真是太浪费了!

吃花菜的注意事项

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

5、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏其中的营养成分。

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