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莲藕冷冻了还可以吃吗 被冻过的藕怎么吃好

1.43 K 人参与  2020年10月09日 17:39  分类 : 健康饮食  评论

莲藕冷冻了还可以吃吗

冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。

藕的保藏温度在5摄氏度左右,因此冬季温度较低的时候,藕会出现冷害或者冻害,一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的,但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况,这就不能食用了。

冻了的藕是怎样的

1、颜色发灰

受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹,严重冻伤的藕会出现大面积的灰色,这都是藕氧化的表现,这种营养成分降低了。

2、变软

本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉,导致藕的口感改变,影响烹饪或者食用。

3、不甜

藕本身含有的丰富的碳水化合物,食用起来是甜口的,但是冻过了的藕,甜份容易被氧化,导致不甜。

冻了的藕要是没有质量问题是可以吃的,冻了的莲藕是有改变的,要注意。

被冻过的藕怎么吃好

可以做凉拌藕片。

材料:莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。

1、将解了冻的莲藕去皮,如图所示。

2、莲藕用刀切片,切薄一点。

3、将藕片沸水焯水后捞出,如图所示。

4、将切好的藕片过凉水,然后捞出,如图所示。

5、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁。

6、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

7、最后,好了之后,装盘即可,爽口的凉拌藕片就完成啦。

莲藕放冰箱冷藏还是冷冻

莲藕放冰箱冷藏比较好。

莲藕放冰箱保存有其适用的温度,是不得过低的。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期,但是过低的温度会使莲藕受到冷害,从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化,并不是莲藕保存的温度越低越好,所以一般来讲,莲藕放冷藏室保存就可以了,不建议放在冷冻室中保存。

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莲藕  

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