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煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 煮汤圆怎么煮才不会烂

1.1 K 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

速冻汤圆温水下锅

一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅,水温不宜过冷,也不宜过热,如果水温过冷的话,就会要煮很久才熟;如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均,外皮破开,里面的馅流出来。

现做汤圆开水下锅

如果是现包的汤圆,则建议开水下锅,现做的汤圆皮软,开水下锅后能迅速浮起,但是还是要点2次冷水,让皮和馅受热均匀,这样煮好的汤圆就不容易破皮。

煮汤圆怎么煮才不会烂

加入少许食盐

在煮速冻的时候可以在水中加入少许食盐,因为盐可以使面粉产生韧度,减缓淀粉糊化的速度,从而增强汤圆的耐煮力,可以防止汤圆出现破皮的情况。

加入少许食油

在煮速冻汤圆的时候在水里放一点食油,可以为汤圆的表皮增加一层保护膜,防止出现粘连现象。

用筷子搅动

在煮汤圆的时候,建议时不时用筷子贴着锅底搅动一下,这样可以避免汤圆出现粘锅,互相粘连的情况。

煮汤圆的技巧

技巧一:

汤圆在下锅前,用手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

技巧二:

待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,这样可以防止汤圆粘锅。

技巧三:

汤圆用旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

技巧四:

在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态,开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

煮汤圆可以放点什么

醪糟

醪糟和汤圆是一种比较常见的搭配方法,醪糟中含有多种酶,营养丰富,还可以起到助消化、活血补血的作用,搭配汤圆不仅营养,还可以增强汤圆的口感。

水果丁

如果是甜汤圆的话,还可以与各种水果丁一起搭配,如:香蕉、猕猴桃、草莓等,水果含有丰富的果酸,不仅能够减少汤圆的甜腻感,还可以增强汤圆的口感。

牛奶

汤圆还可以放一些牛奶一起煮,这种吃法很适合小孩食用,不仅有营养,还会使汤圆闻起来透着一股奶香。

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汤圆  

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