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电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

1.16 K 人参与  2020年10月09日 17:38  分类 : 健康饮食  评论

电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个

按煮饭键加保温键即可。

网上很多电压力锅的教程都是用的蛋糕键做的蛋糕,如果没有蛋糕键的话,使用煮饭键加保温键功能也是可以做成蛋糕的,其加热原理是一样的,首先使蛋糕糊加热发酵,然后在继续保温膨胀,之后再次加热至蛋糕成熟,最后再按保温键,这样做出来的蛋糕一样香甜、松软、漂亮。

电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

1、电压力锅先通电,然后按保温键备用。

2、再在大盆里将100克低筋面粉过筛倒入。

3、加入60克玉米油。

4、用搅拌器或筷子搅拌均匀到无颗粒状。

5、放入80克牛奶拌匀成面糊状。

6、取一个干净的无水无油的盆子,打入鸡蛋6个。

7、分离蛋黄,将蛋黄放入之前调好的面糊里,然后拌匀。

8、然后在蛋清里加入60克白糖,用打蛋器打发蛋白,或用筷子手打,比较费力。

9、大约5分钟即可打发好,可以根据倒扣蛋盆不掉落判断是否打发好。

10、分一部分蛋白倒入蛋黄面糊里,翻拌均匀,然后再倒入蛋白,再次翻拌。

11、将蛋糕糊倒入电压力锅内胆,然后摔几下,震掉泡沫。

12、放入电压力锅,按下盖子,先用煮饭键煮4分钟左右。

13、然后再按保温键,在出气孔位置盖上毛巾,保温了22分钟后,再按下煮饭键煮4分钟左右。

14、再按下保温键保温20分钟左右,再开盖,不回缩、塌陷,非常蓬松软弹的蛋糕就做好了。

电压力锅做蛋糕为什么发不起来

电压力锅做蛋糕发不起来,有以下几个原因及解决方法:

1、加热前没有预热电压力锅,导致加热温度达不到要求。在加热前,需要在电压力锅的内胆上刷一层油,并预热2-3分钟,让蛋糕尽快发起来。

2、面粉选错,用的是高筋面粉。如果面粉选错,重新挑选面粉,用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3、装蛋清的容器有水或者有油,导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致,下次准备容器时要注意,避免类似情况发生。

4、打蛋白的方法错误,没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误,就按正确的方法重新操作,将蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可。如果没有打发起来,蛋糕是一定不会发起来的。

没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕

可以用锅蒸蛋糕。

8寸蒸蛋糕配方:低筋面粉100g,糖80g,牛奶90g,鸡蛋4个,玉米油40g(也可以用其他食用油或者黄油代替),白醋4滴。

做法

1、先准备3个无水无油的盆子,这步是决定做好蛋糕的重要一步。

2、将蛋黄和蛋清分离开,分别放入准备好的无水无油的盆中。

3、先将蛋黄搅散,在蛋黄液中加入40g玉米油、90g牛奶,用蛋抽搅拌均匀,让油、牛奶、蛋黄液充分的融合到一起,看不到油花状就可以了。

4、再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛,筛到蛋黄液中,再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀,一定不可以搅拌,搅拌会照成面粉起筋,影响蛋糕的蓬松度,翻拌到没有颗粒的糊状就可以了,放在一边备用。

5、蒸锅中多加一些水,开火先将蒸锅预热。

6、先在蛋清中加入几滴醋,再用打蛋器打出大泡沫,再分3次加入80g糖,用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来,蛋清也不会掉出来,就是已经将蛋清打发好了。

7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中,用勺子翻拌均匀,翻拌好后,将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中,用勺子Z字翻拌均匀,这里一定要翻拌,不可以搅拌,搅拌会照成蛋清消泡,蛋糕就没有蓬松感了。

8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度,倒入一个无水无油的蛋糕模具中,模具要是全底的模具,不要用分底的模具,如果没有全底的蛋糕模具,可以像我这样用一个不锈钢盆代替,蒸出来的蛋糕也是一样的,再轻轻震几下,将蛋糕糊中的大气泡震出来。

9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中。

10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中,蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来,我们的蒸蛋糕就做好了。

11、蒸蛋糕做好后,先将蛋糕震几下,震出蛋糕中的热气,再等蛋糕放凉后,用手轻轻的剥一下四周,再倒扣脱模,简单一蒸,蓬松暄软的蒸蛋糕就做好了,非常方便,吃起来香甜可口非常好吃。

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