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电压力锅做蛋糕时间结束后要立即放气吗 电压力锅做蛋糕会爆炸吗

1.53 K 人参与  2020年10月09日 17:35  分类 : 健康饮食  评论

电压力锅做蛋糕时间结束后要立即放气吗

建议保温几分钟后再放气。

电压力锅做蛋糕时间结束后,不要立马就去触动排气阀,否则放气过程中的水汽会落入蛋糕上,导致蛋糕回缩不美观,应继续保温4-5分后,再放气打开锅盖,避免冷凝水滴到蛋糕表面影响外观和口感,开盖后使表面水汽蒸发半分钟左右即可。

电压力锅做蛋糕排气阀要不要打开

根据不同情况决定。

1、有蛋糕键的电压力锅,需要将限压阀的排气孔调到不排气状态,且调到“香韧”档,启动“开始”,当有蜂鸣声,则关掉“保温”键即可。

2、如果没有蛋糕键的电压力锅,需要按下“煮饭键”操作,此时建议将排气阀放在排气的位置,因为电压力锅做蛋糕是用温度烘烤的,不能起压,要是密封状态,如果有水分产生,压力会达不到温度,做出来的蛋糕会不好或者不熟,另外如果蛋糕糊较多的话,膨胀的体积超过压力锅的承受程度,会有一定的危险。

电压力锅做蛋糕会爆炸吗

正确使用的话,不会爆炸。

但若是有以下不当操作,可能会产生爆炸事故,如:

1、电压力锅的排气孔不能被食物堵塞,若在通电的情况下被堵塞,可能会出现排气不畅,爆锅的危险。

2、中途开盖,有的人第一次做蛋糕,想中途看看锅内的情况,于是打开盖子,这样会导致气体喷出,烫到自身。所以,加热过程中不能开盖。

3、倒进电压力锅的面糊不能太多,一定不能超过锅容量的五分之四,否则盛装过满,很容易溢出,甚至是爆炸。

4、不要空烧电压力锅,因为无食物空烧,很容易让电压力锅内部元器件损坏。

5、将蛋糕糊倒入后,必须将内锅的锅底擦干,以免它与发热盘接触后,弄湿发热盘。

6、拨动限压阀放气时,脸和手不要离锅太近,不然,蒸汽喷出,一时来不及避开,可能会造成伤害。

电压力锅怎么做蛋糕

材料:自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶(或者奶粉)、色拉油

做法:

1、蛋清、蛋黄分开,器皿要无油无水;(一定要分开,不然蛋糕发不起来)

2、将蛋清打发,加入适量白糖,再打成干性发泡;(手动大概需要15分钟,至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减)

3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺,搅拌均匀;(自发粉的量与鸡蛋成正比,1个鸡蛋约20克自发粉,最多4个鸡蛋。如果用奶粉,加6勺水将蛋黄糊混匀)

4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中,搅拌均匀。(鸡蛋糊不能太干,否则容易糊锅,最好是一舀能够滴的半流质态,但不能滴成线)

5、内胆中倒入色拉油,将锅底和壁抹油(油不能太少,否则容易沾锅)。

6、按“蛋糕键”,热油,约两分钟后,机器发出滴滴滴的提示音时,表示预热完成。预热完成后,加入蛋糕糊,盖上盖子,等提示蛋糕做好后即可。

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