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油带鱼和普通带鱼区别 带鱼段和带鱼有什么区别

1.55 K 人参与  2020年10月09日 17:35  分类 : 健康饮食  评论

油带鱼和普通带鱼区别

带鱼是一种生活在淡水面的鱼,因为味道鲜美、营养丰富,被人们喜爱,而生活中有一种叫做油带鱼的食物。

其实油带鱼还是带鱼,只是一道菜,是将带鱼用食用油油炸煎至两面金黄的一道菜,在本质上并没有很大区别,只是在烹饪过程中营养成分会有所流失。

而普通带鱼,有刀鱼、裙带、肥带、油带等,其体型侧扁如带,呈银灰色,身上有细小的斑点,有头尖口大的特点。

带鱼段和带鱼有什么区别

在生活中购买带鱼的时候,会看见有直接冰冻的带鱼段,而带鱼段和带鱼是有一定区别的,主要从营养和新鲜程度来说,带鱼段是将新鲜带鱼处理后,取下带鱼的一部分,直接冷冻保存的,在营养上并没有新鲜带鱼那么高,而且其保存的时间相对来说较短,容易与空气中的细菌等微生物发生反应,食用的肉质口感也不如新鲜带鱼,但是它食用方便,对于不会处理带鱼或者时间不充裕的可以选购。

如何挑选新鲜带鱼

看鱼肚

首先挑选带鱼时,需要先观察鱼肚,有没有破损、变软的情况,若是有的话,证明带鱼在非冷冻情况下较长,可能出现了腐烂变质情况,不宜选购。

挑部位

在选购带鱼段的时候,需要选择那些身体部位宽度较大的,同时要避开头部和尾部带鱼,尽量选择带鱼身体中间的部位,这个部位肉比较多,营养和口感也是比较不错的。

看冰层

选购冰冻带鱼的时候,需要观察冰层,冰层不能太厚也不能太薄,薄的不利于保存,厚的可能会对带鱼的肉质有所冻坏,所以一般建议选择冰层适中的冰冻带鱼。

带鱼怎么做好吃又简单

红烧带鱼

1、首先准备带鱼一条、蒜、姜片、盐、料酒、干辣椒适量。

2、接着将带鱼清洗干净,去掉鱼鳍,切成段状。

3、然后在锅中放入适量的油,将带鱼控干水分倒入,煎至两面金黄后捞出。

4、紧接着倒入适量的姜片、蒜片、干辣椒翻炒爆香。

5、最后放入带鱼片翻炒3-5分钟,加入适量水、盐、料酒焖3-5分钟,收汁后盛出即可食用。

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带鱼  

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