平菇长白毛了还能吃吗 平菇怎么清洗才干净
平菇长白毛了还能吃吗
平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。
平菇怎么清洗才干净
新鲜平菇中的泥沙很难清洗干净，可将蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
平菇的营养成分有哪些
1、平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2、菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
食用平菇会调理疾病，提供给体弱病人的营养，对于高血压和慢性胃炎，胃病都是有一定的效果的，对降低高血压和预防疾病的产生都是具有很大的效果的。
如何挑选好的平菇
挑选平菇时要看和闻，挑选颜色正常的平菇，闻起来气味显得特别的清香，没有何的奇怪味道，其次，挑选的时候要看质地，质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过最好，还可以看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，要是向内歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好。
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