排骨新吃法，可乐排骨焖腐竹，软嫩入味好吃到舔手指，小孩超喜欢
对于吃货来说，真的没有什么不可能！比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。
可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味，所以用来做肉菜或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。给大家分享一道排骨新吃法，可乐排骨焖腐竹，软嫩入味好吃到舔手指，小孩超喜欢。
用料：
排骨400克、干腐竹100克、姜三片、可乐1罐、老抽少许、生抽2勺、盐少许、料酒1勺、葱少许、冰糖五六颗、植物油2勺；
做法步骤：
1、排骨洗净泡一下去掉血水，滤干后加入料酒和姜片腌一下。
2、腐竹同时用温热水泡上一个小时左右直至泡发泡软。会有些腐竹梗一直泡不软的，也不要浪费，呆会一锅炖了谁都逃不掉。
3、锅里热油加入冰糖，中火化开至慢慢显焦糖色。
4、放入排骨翻炒上色，火不需开到最大。
5、上色后加入姜葱、生抽、老抽、盐，继续翻炒一会儿。
6、加入100g热水和可乐一罐。淹没排骨，烧开一会后，加入腐竹继续烧开转中小火炖。
7、炖至开始收汁的时候开大一点火，让后面汁收的更浓一些，即可关火装盘。
其实呢，我是烧开加入腐竹就一股脑转入高压炖锅了，因为我这锅特别耗水，加的100g水和可乐一罐刚刚好，要是小火铁锅炖的，可以酌情减少水/可乐的量。
8、最后撒上葱花，就可以拍照啦！腐竹软软的入口带点红烧甜味，排骨味儿也没跑偏，汤汁泡饭简直不要太美味。
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