豆腐别再炖着吃了，豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭
今天给大家分享一道食材丰富，做法简单的家常菜， 做法一看就懂，一学就会，教你一个豆腐的新吃法，大人小孩都喜欢，以后豆腐别再炖着吃了，腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭。
用料：
老豆腐1块、青辣椒2个、红辣椒1个、干木耳10朵、红辣椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、盐1.5克、玉米淀粉3克；
做法步骤：
1、老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个。
2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克。
3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。
5、豆腐煎至两面金黄后盛出来。
6、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。
7、加入煎好的豆腐。
8、加入老抽。
9、加入生抽、蚝油。
10、加入食用盐，翻炒均匀。
11、最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡。
12、翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。
13、香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
小贴士
1.用老豆腐做这道菜吃起来更香而且不容易碎，嫩豆腐虽然口感好但缺少豆腐的香味。
2.煎豆腐时油温需6成热以上否则豆腐不易成型还不香。
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