黑米粥的做法和功效 黑米粥的禁忌

黑米粥的做法

材料：黑米150克，赤砂糖适量。

做法：

1、将黑米淘洗干净，放入清水中浸泡约3小时后捞出，沥干水分备用。

2、锅中加入适量清水，开火煮沸，然后将黑米放入。

3、待其煮沸后，转小火继续熬煮1小时左右，直至黑米粥浓稠软烂。

4、放入适量赤砂糖搅拌均匀，加盖焖5-10分钟。

5、盛出食用即可。

6、也可以根据自己的口味加入其他的五谷杂粮同煮。

黑米粥的功效

健脾益胃

黑米粥味甘，性平，入脾胃经，具有健脾和胃，开胃益中的功效，食用后有助于增强人体的脾胃功能，可以用于改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、手足冰凉、食欲不佳、大便溏薄等症。

益气补血

黑米中含有丰富铁、镁、钾、钙等多种微量元素，具有一定的益气补血作用，人体经常食用可以有助于缓解缺铁性贫血引起的头晕乏力、面色苍白、手足不温等症具有一定的改善作用。

延缓衰老

黑米粥中含有较为丰富维生素E、花青素等营养丰富，可以帮助清除体内的自由基，在一定程度上抑制人体的氧化反应，从而起到延缓衰老的作用。

保护血管

黑米粥中含有一定量的黄酮类化合物成，它可以维持血管的正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂，能起到一定的保护血管的作用，另外，它还能改善心肌影响，降低心肌耗氧量，对心脏健康有一定的益处。

黑米粥的禁忌

消化能力差者慎食

黑米粥中含有较多的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等成分，不容易被消化，若是消化能力差者食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起消化不良等不适症状。

服用四环素类药物者慎食

在服用四环素类药物者最好不要食用黑米粥，因为黑米中含有较多的铁元素等微量元素，这类元素会与四环素类的某些成分发生反应，结合生成不溶性的螯合物，从而可能导致药物疗效降低。常见的四环素类药物有：金霉素、土霉素、四环素等。

黑米搭配什么煮粥最好

黑米是一种常见的五谷杂粮，没有严格的食物相克禁忌，可以根据自己的喜好和个人需求与多种食材一起煮粥喝，常见的有：大米、红豆、红枣、芝麻、花生、莲子等。下面介绍一种比较受欢迎的搭配方法：

材料：黑米200克，红豆100克，白糖适量。

做法：

1、将黑米、红豆分别洗净，提前一夜用清水浸泡。

2、锅中加入足量清水烧开，放入泡好的黑米和红豆。

3、大火煮沸后，转小火继续炖煮。

4、直至黑米熟透，红豆开花熟软。

5、根据自己的口味加入适量冰糖搅匀直至融化，关火，盛出食用即可。

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