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青蒜不能和韭菜一起吃,虽然两者营养含量都非常丰富,但是因为韭菜中含有一些草酸若是韭菜和酸菜一起吃的话,可能会导致身体中出现一些不溶性的沉淀,可能会引起出现便秘或者消化不良的肠胃症状,所以说青蒜最好不要和韭菜在一起吃。青蒜也不能和大葱在一起吃,青蒜和大葱都可以起到杀菌消毒的作用,但是如果两者在一起使用的话,不仅不能起到相同的效果,还可以起到相反的效果,同时使杀毒消菌的效果变得降低,所以说在食用的时候二者不要在一起食用。
青蒜也不能和何首乌在一起吃,因为青蒜是营养含量极高的食物,何首乌也是营养含量极高的食物,但是两者在一起使用的话,可能会导致出现不利身体的现象,不仅仅会降低食材的营养元素,还可能出现一些不适的现象,所以说两者最好分开食用。
先用流动的水冲洗青蒜根部下面的泥土,然后再将青蒜的须根整齐的剪掉,一般的青蒜,最外面的一层叶子都是枯萎的,所以说要将它剥下来,然后这时候就要从根部开始从上往下的清洗,首先清洗根部,然后再清洗它的叶子,将青蒜的叶子反复冲洗之后,倒过来再冲洗叶子里面的芯,这时候多冲洗几遍就可以冲洗干净了。
简单的冲洗很可能只是将青蒜表面上的泥土和杂质冲洗干净了,但是对于青蒜的一些农药化合物,还有化肥的残留冲洗不干净,腌制青蒜的时候就是生吃了,很可能将他的一些细菌杀不干净,所以说在使用的时候,也可以首先将它清洗干净之后,再放入淡盐水中浸泡一段时间。因为这样可以将青蒜中一些看不见的杂质清洗干净,从而还能杀死一些细菌或者虫子。还有就是主茎与叶片之间的缝隙容易掺杂一些杂土,所以说清洗的时候要特别注意。如果担心青蒜切不好的话也可以选择纵向切,这样可以切成细丝状。
首先买回来的青蒜,如果使用不完的话,不要清洗掉,应该找一个空瓶子将青蒜插到空瓶子中,瓶口的松紧直到可以插进去一个手指就可以了,所以说不要插的太满,然后可以将瓶子中倒入一厘米高的水,只要淹没青蒜的根部就可以了。倒入水的目的是为了使青蒜可以更好的保持新鲜水嫩。然后将做好的瓶子放冰箱之中,如果冰箱的空间不够的话,可以将青蒜进行稍微的弯折,这样每天换一次水,然后就可以保持半个月左右,这个方法可以说是非常的简单实用。
如果买回来的青蒜,也没有使用的话,可以将它放入保鲜模中用保鲜膜包裹住,放入冰箱。另外还有一种方法,就是可以将洗干净的青蒜切成小段,然后用开水焯一下。然后将它放入保鲜盒中,放入冰箱进行冷藏,这样保存的时间也很长,并且随时就可以拿出来炒用。如果家中没有冰箱的话,也可以采取一些非常自然的保存方法,就是用新鲜的大白菜叶子,将青蒜包裹住捆好,放在阴凉通风的地方,这样也可以保鲜四五天左右。
对于一些消化功能不良的人,或者患有一些眼疾的患者,应该少量或者不实用青蒜,如果过量食用的话,还可能会影响眼睛的视力。还有就是对于一些肝脏细胞受损,或者对一些癌症患者来说,就可以食用一些青蒜,因为青蒜可以缓解这两种病症。
还有就是青蒜在烹饪的过程中不易煮的时间太长,如果煮的时间太长的话,可能就会变烂,从而消失它原有的香味,还会使营养价值受到损伤,并且青蒜也不能和一些食物在一起吃,比如说青蒜就不能和韭菜在一起吃,虽然两种营养含量都非常丰富,但是韭菜中含有草酸,嗯,如果青蒜和韭菜在一起吃的话就可能会使的身体发生一些反应,从而出现一些不溶性的沉淀,长期以往就会出现便秘或者消化不良的症状,所以说两者最好不要在一起吃。并且青蒜和大葱也不能在一起食用,因为两者都可以起到杀菌消毒的效果,但是两者在一起食用的话,可能会相互抵消功效。
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