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秋葵老了还能吃吗 秋葵老了怎么做好吃

1.06 K 人参与  2020年10月09日 18:06  分类 : 健康饮食  评论

秋葵老了还能吃吗

可以食用。

秋葵是一种高档绿色蔬菜,其中含有丰富的维生素、蛋白质、糖分、微量元素等营养成分,营养价值很高,嫩秋葵口感细嫩爽滑,十分可口;秋葵老了之后其果荚会纤维化,质地变糙,但是其中也并不会产生毒素,仍然是可以继续食用的,只是从口感上来说,没有嫩秋葵那么好。

秋葵老了什么样子

1、长度变长。一般低于10厘米的多是新鲜秋葵;而老的秋葵长度通常会超过10厘米。

2、颜色变深。嫩秋葵颜色呈鲜绿色,微微带黄;而老的秋葵颜色变深,多呈深绿色。

3、绒毛增多。一般嫩一点的秋葵表面绒毛不是很多,而秋葵老了之后表面的绒毛也会变多。

4、果柄发黑。如果秋葵的柄比较新鲜,则多是嫩秋葵;而若是果柄处颜色发黑,则表示摘下来的时间久,很可能已经老化。

5、质地变硬。用手指划一下秋葵的表面,如果划痕处有汁水冒出,则多表示是嫩秋葵;如果划不动,秋葵的质地比较硬的话,多是老秋葵。

6、气味变淡。如果是嫩秋葵的话,闻起来会有一股自然的清香,而老了的秋葵气味会变淡,甚至没有清香气味。

秋葵老了怎么做好吃

秋葵老了之后肉质会纤维化,一般不建议凉拌或炒食,用来煲汤、晒干泡茶等口感会更好,下面介绍一种比较常见的做法:

秋葵鸡蛋汤

材料:秋葵、食油、鸡蛋、食盐、香油、虾米。

做法:

1、鸡蛋加盐打散备用。

2、秋葵洗净,沥干水分备用。

3、锅中烧水,滴入几滴食用油,放入秋葵焯水1分钟后捞出。

4、将秋葵切成小段。

5、锅中加入适量油,放入虾米炒一会儿。

6、加水煮开,加入秋葵。

7、再次煮开后放入鸡蛋液搅匀。

8、放入适量食盐调味,滴入几滴香油出锅。

秋葵有点软了还能吃吗

可以吃。

秋葵变软多考虑是放的时间比较长,其中水分蒸发所致,这样的秋葵还是可以继续食用的,只是口感、颜色没有新鲜秋葵那么好。

但是要注意,如果秋葵除了变软之外,还有黑斑、腐烂等情况的话,那么就不能再吃了,否则很可能会引起身体不适。

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秋葵的做法  

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