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老莲子怎么简单剥壳 干莲子怎么吃最有营养

1.27 K 人参与  2020年10月09日 18:05  分类 : 健康饮食  评论

用水煮

做法:

1、在锅内加入一千毫升的水,再放入约二十五克食碱,用大火煮沸之后,再将准备的干莲子放入到锅子当中,将锅盖盖上,焖个一两分钟左右就可以了。

2、打开锅盖,用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子,直到干莲子的壳完全被去掉。

3、然后,将莲子捞出来,将壳丢掉,用清水冲洗一下就行了。

用手切

做法:

1、用刀子将干莲子的两头切掉,再用双手将莲子的壳剥掉就行了。

2、去了硬壳之后,再把其第二层也剥掉,从莲子发芽的那头开始,轻易一拉就能完全剥落。

3、记得把莲心去掉,因为莲心略苦。

用机器剥

这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。

做法:将干莲子放到料斗里面,会有装置自动将莲子传颂到剥壳的齿状轮里面,在电力作用下,齿状轮会快速地在干莲子上面打孔,然后有开口刀将干莲子拨开,拨开的干莲子会自动和壳分开,方法非常简单,效率极高,且破损率较低。

干莲子怎么吃最有营养

莲子可以与很多种食材一起搭配,可以增加汤的风味和营养,比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等,下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法。

材料:猪排骨500g, 干莲子80g,适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等。

做法:

1.将干莲子进行去皮、去芯处理后,用温水浸泡3小时以上,再捞出来;

2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段,生姜洗净切片;

3.锅中放冷水,将切好的排骨放入锅中,起火烧水,将排骨在水中焯水,撇去浮沫,再捞出沥干;

4.将高压锅洗净后,依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片,用大火煮至冒气后,转为小火慢炖30分钟左右;

5.煮好后揭盖,根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可。

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