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蛤蜊肉与什么一起做最好 吃花蛤的禁忌

1.48 K 人参与  2020年10月09日 18:05  分类 : 健康饮食  评论

蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜

材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法

1、将蛤蜊肉洗净控水待用;

2、韭菜洗净切段备用;

3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;

4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒;

5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。

蛤蜊肉海带排骨萝卜汤

材料:蛤蜊肉25个,海带结20个,肉排300克,白萝卜半个,姜6片,葱1棵,黄酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水,白萝卜洗净切块;

2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水;

3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄;

4、捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开,放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右;

5、放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右,放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

香辣蛤蜊

材料:蛤蜊500g,香葱4根,姜4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蚝油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,盐3g,胡椒粉少许,油30ml,清水150ml。

做法

1、蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用;

2、香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用;

3、蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用;

4、大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味;

5、放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。

吃花蛤的禁忌

1、花蛤是贝类的海产品,对海鲜过敏的人不宜食用。

2、贝类是导致痛风的重要原因之一,因而痛风的病人不适合吃花蛤。

3、花蛤性寒凉,所以脾胃虚寒,胃腹冷疼,经常腹泻的人不宜吃花蛤。

4、由于花蛤性寒凉,经期的女性和产妇产后也不适合吃花蛤。

5、风寒感冒的患者,不宜吃花蛤。

6、花蛤是发物,皮肤病以及宿疾的患者不能食用花蛤。

7、花蛤不宜和啤酒搭配使用。花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物,二者同食容易诱发痛风或者加重通风病的病情。

8、未熟透的花蛤不宜吃。没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫,食用后可能感染肝病。

9、死花蛤的也不能吃。挑选花蛤要看触脚是否伸出,一动就会缩进壳内,这样的花蛤才算新鲜,死花蛤会引起腹泻或者中毒。

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