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焯羊肉怎么是用凉水 羊肉焯水需要多少时间

848 人参与  2020年10月09日 18:04  分类 : 健康饮食  评论

焯羊肉怎么是用凉水

羊肉用冷水焯比较好。

羊肉冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的去除羊肉中的腥味,而用热水焯水,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除,所以羊肉用冷水焯比较好。

羊肉焯水需要多少时间

羊肉焯水需要多久时间,应该还是要视羊肉的大小及火候而定,一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。

对于比较小的羊肉块,可能5分钟左右,焯水工作就完成了,而对于比较大的羊肉块来说,可能需要5分钟以上,但不宜超过10分钟,以免过度焯水,使羊肉完全煮熟。

吃羊肉的好处

1、补肝明目。羊肉具有补血、补肝和明目的功效,可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病。羊肉脂肪含量不高,却富含蛋白质,是一种颇好的食补肉类。

2、提高抗病能力。羊肉肉质鲜嫩,容易烹饪,吃起来也容易消化。多吃羊肉可以增强体质,提高抗病能力。秋冬季节吃羊肉可以驱寒取暖,促进血液流通。

3、益气补虚。羊肉性温,多吃羊肉可以促进血液流通,增强体质。羊肉在体内能生成一种消化酶,保护胃。羊肉还能滋阴补肾,对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益。

羊肉怎么做好吃

食材:羊肉适量、姜适量、油1勺、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、盐适量、八角适量、当归适量、蒜适量、胡椒粉适量、酒适量、酱油适量、香菜适量。

方法/步骤:

1.羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。

2.姜切片,香菜切段。

3.羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。

4.捞出后用清水清洗2-3遍。

5.锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。

6.放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时。

7.期间可以开盖几次加水,防止干锅。

8.加入香菜,翻炒即可出锅。

9.美味的羊肉就做好了。

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