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清蒸河蟹用冷水还是开水 河蟹煮多长时间最合适

1.13 K 人参与  2020年10月09日 18:04  分类 : 健康饮食  评论

清蒸河蟹用冷水还是开水

都可以。

清蒸河蟹用冷水还是开水很多人都很疑惑,而这两种方法都是可以的,用热水蒸河蟹,河蟹的肉会被迅速热透,这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴请的话用冷水蒸会更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起来会更为美观一些。

河蟹煮多长时间最合适

一般建议沸水后蒸10-15分钟。

河蟹蒸的时间太长,会把河蟹的肉质蒸得太老,蒸的时间太短德华,会没有办法杀死掉里面的细菌和寄生虫,所以要注意河蟹蒸的时间,最好是在水沸后蒸10-15分钟,这样能够把河蟹中的细菌彻底杀死掉,同时注意蒸河蟹的时候可以把河蟹翻过来,这样不容易掉腿。

清蒸河蟹需要放什么

清蒸河蟹是不用放调料,吃的时候再蘸料就可以了。如果想吃清淡点儿的,要慢慢品尝螃蟹那股鲜味儿的,最好是不放盐,或者少放点儿了;如果是口味比较重的呢,放盐会比较有味道。蒸螃蟹不需放盐,吃的时候蘸调料即可。而且,由于螃蟹性寒,清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料,还正好解寒。

若是觉得河蟹的腥味过重的话,可以在蒸的时候在底部放入适量的生姜片,起到去腥的效果。

清蒸河蟹的做法步骤

清蒸河蟹的步骤如下:

1.把蟹用牙刷清洗干净。

2.烧一锅水。

3.把蟹放入碟中,再加入几片姜可去腥。

4.水开后入锅蒸10-15分钟。

5.看到壳变红色就好了。

6.最好捞出蘸取酱料食用即可。

注:因为河蟹是寒性食材,不宜过多食用,以免出现腹泻、腹痛等不适症状,一般建议一次1-2只。

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