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大白菜怎么做酸菜好吃 酸菜做什么菜好吃

1.14 K 人参与  2020年10月09日 18:03  分类 : 健康饮食  评论

大白菜怎么做酸菜好吃

材料:大白菜,粗盐。

做法:1、首先将准备好的白菜全部清洗干净,去掉白菜的黄叶和根部。

2、将一个磁缸刷洗干净,在缸的最底部撒上适量的粗盐。

3、煮一锅开水,将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后,就可以取出放在一旁晾凉了。

4、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部,最好摆上一层以后,在上面撒上适量的粗盐,一层层的摆好,尽量不要留下空隙。

5、摆到最上面一层,要取一块比较大的石头,压在白菜的上面。

6、大约在3-4天以后,需要向缸里添加适量的凉水,这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面。注意添加的水,不要将最上面的白菜漏出来就可以了。

7、在做腌制白菜的时候,白菜和盐的比例为1:4是最好的。

酸菜做什么菜好吃

酸菜白肉

材料:五花肉、酸菜、葱、姜、花椒、蒜。

做法:1、首先将五花肉在清水中清洗干净,锅内加入适量的清水,将五花肉放入到锅内,加入葱、姜煮开。

2、将煮开的猪肉取出后、切成肉片后备用。

3、将准备好的酸菜清洗干净以后,切成细丝后备用。

4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入准备好的花椒炒香,然后加入酸菜丝继续翻炒。

5、刚刚煮好的肉汤倒入到砂锅内。先用大火烧开。

6、砂锅的最上面均匀的摆上切好的肉片,再大火烧开后,小火慢炖15分钟后就可以食用了。


酸菜肉丝

材料:酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精。

做法:1、将所有的食材都准备好,葱、姜、蒜都切成末。

2、锅内加入适量的油,油热了以后,加入准备好的葱、姜、蒜炒香。

3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒,炒制猪肉丝开始变色。

4、锅内撒上适量的酱油,在猪肉变色以后,加上酸菜。

5、再加入适量的清水,一般在锅内的清水被炒干以后,就可以食用了。


大白菜什么人不能吃

便溏患者

在白菜的成分中含有大量的纤维素,这些纤维素具有明显的通便的作用,如果是患有便溏的患者吃了过多的白菜,那么很容易出现病情加重的情况,对于病情是非常不利的。

气虚畏寒者

从性质上来说,白菜是属于偏凉的食物,因此像畏寒的人群吃了白菜,那么很容易出现病情加重的情况,另外像患有风寒以及肺寒的患者也是不适合吃白菜的。

大白菜隔夜还能吃吗

通常隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐成分,而这些亚硝酸盐的主要作用就是会造成癌变的情况,尤其是还没有腌制透的白菜,那么危害是更加明显的,因此隔夜的白菜不能多吃,建议在吃腌制白菜的时候,一定需要将白菜中的汁液挤出后再食用。

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