桃胶怎么泡才好 桃胶口感为什么是脆的

桃胶怎么泡才好

步骤：

1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。

2、泡水，冷水，10个小时，南方地区冬天湿冷，建议最好泡24小时，越泡越大。

3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。

4、泡好后沥干水待用烹饪。

桃胶不泡可以直接煮吗

不建议不泡直接煮。

桃胶中含有较多的杂质，桃胶泡发后会多次进行清洗，这样处理后桃胶会比较干净，而且经过泡发的桃胶更容易煮熟，因为提前泡发的关系，在熬煮的过程中桃胶结构松散，更容易出胶一些。

桃胶口感为什么是脆的

考虑是没出胶。

桃胶中含有丰富的胶质，通常情况下很容易煮熟，桃胶脆脆的考虑是煮熟了，但是没有煮出胶质，桃胶煮出胶质的话会更好消化和吸收，桃胶可以搭配皂角米、银耳等同样可以出胶质的食材一起熬煮，煮出来的汤水黏黏稠稠，既美味又营养。

吃桃胶的禁忌

1、孕妇忌吃

桃胶具有和血益气作用，孕妇食用后会刺激子宫血管，促使子宫收缩，不利于母婴健康，孕早期或孕期体质较弱者食用后，还可能会有流产的可能性，因此不建议孕妇食用桃胶。

2、肠胃功能不佳者

桃胶含有较多的胶体和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等营养成分，这些成分胃肠较难消化吸收，对于经常腹泻、消化不良的肠胃功能不佳者来说，食用桃胶后易加重病症表现，是不宜吃的。

3、婴幼儿

婴幼儿的肠胃消化功能就较弱，若是吃桃胶这类难消化的补品，容易造成消化不良的现象，因此不建议婴幼儿食用桃胶。

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