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韭菜为什么不能隔夜吃 韭菜为什么不能生吃

820 人参与  2020年10月09日 17:43  分类 : 健康饮食  评论

韭菜为什么不能隔夜吃

韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,不但对人体健康十分有利,而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。

韭菜为什么不能生吃

中医认为生吃韭菜辛而散血,热则甘而补中。也就是说体质不太好的人最好不要生吃韭菜,而熟吃则可以补中健体。

另外患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒的人忌吃。阴虚火亢的人也应该谨慎食用生韭菜。主要的原因是韭菜是温热的,有壮阳益肾驱寒的功效,可以刺激皮肤疮毒。

韭菜不能和什么一起吃

1、苦瓜

韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜同吃,因为会削弱韭菜的作用。

2、牛肉

韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒,在民间方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。

3、蜂蜜

因为韭菜辛温而热,含大蒜辣素和硫化物,与蜂蜜的食物药性相反,所以二者不可同食。

4、白酒

因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。

5、菠菜

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

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