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银耳潮了还能吃吗 银耳怎么保存

1.37 K 人参与  2020年10月09日 17:43  分类 : 健康饮食  评论

银耳潮了还能吃吗

看有没有发霉、有没有变味儿。如果已经发霉变味儿了就不能吃了。如果没有的话,有太阳时拿出去晒晒就可以了。

银耳怎么保存

干燥的银耳,放入密封的塑料袋内存放,以免受潮或虫蛀。存放时发现银耳轻度长霉时,应及时拿到仓库外,用干毛刷刷去霉斑,然后,放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重,可用盐水冲洗,将霉菌洗去,使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视,它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品,影响商品的质量与外观。防治的方法是:日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时,要经常翻动使之受热均匀,以达到彻底杀虫的目的。

还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上,然后罩上塑料薄膜帐,四周压严不留空隙,让其曝晒数日,利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫,还可起到抑制霉菌生长的作用。此外,对仓库害虫、霉菌,还可以采用化学药剂杀灭,但要特别慎用,严格掌握剂量,并遵守国家有关规定,注意安全。

怎么挑选银耳

看外观

质量好的银耳应该是形状圆整,朵大而松散,肉肥厚,色泽鲜白或乳白,略带微黄,蒂头无杂质,黑斑。如果银耳朵形不全,色泽暗黄,蒂头不干净,质量不太好。如果银耳看上去特别白,也不要买,可能经过硫熏。

用手摸

质量好的银耳应该是干燥,没有潮湿感,质地硬而脆。

闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的干香味,而能闻出酸腐味,刺鼻气味或异味的,则千万不能再食用。

看干湿程度

优质干银耳质感柔韧,握一握扎手但耳片不容易破碎。握一握不扎手为含水量过多的银耳,不够干,易腐坏。

看泡发

干银耳的色泽不是很容易分辨,可以买一点回去泡发,泡发之后质量好的银耳比较柔韧,有弹性。质量不好的容易捏碎。

吃银耳的好处

1、提升免疫力,银耳含有丰富的硒,大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用。银耳中还含有丰富的酸性益多糖,它不仅可以保护肝脏,还能增强人体免疫力,对人体健康起到很好的作用。

2、美容和减肥,这是因为银耳富含膳食纤维,可以起到减轻体重和脂肪的作用。另外,银耳含有丰富的天然植物胶,这些成分可以美化和滋养面部,长期食用可以起到美容的作用

3、调节身体,银耳可以促进解毒,从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳,对于身体呼吸系统健康有很好的作用,对于老年人,银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。

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