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雪花酥可以用什么锅来做 雪花酥平底锅可以做吗

853 人参与  2020年10月09日 17:43  分类 : 健康饮食  评论

雪花酥可以用什么锅来做

建议用不粘锅做。

制作雪花酥建议选择大一点深口的不沾平底锅。大一点的平底锅可以让棉花糖/奶粉均匀受热易融化,不至产生部分融化后已凝固,部分还没融化的现象。选择大概5cm深的平底锅,可以让材料更好的翻拌,纵深空间足。

雪花酥平底锅可以做吗

可以。

雪花酥用普通的平底锅也可以做,只不过这样做出来的雪花酥糊比较黏,操作起来也不太方便,因此尽量缩短材料在锅里的时间,而且平底锅的导热速度非常快,在熬制雪花酥的时候一定小火。

做雪花酥太黏了怎么办

多加些奶粉

雪花酥太黏一般是由于黄油的比例不对造成的,一般放半斤棉花糖只放一两的黄油,切勿放多了,放多了,雪花酥就会很软,吃起来超级粘牙。如果黄油放的太多做出来的雪花酥就会比较黏,这个时候可以选择适量再加一些奶粉。

注意炒制时间

炒制棉花糖要注意,时间不要过短,要差不多融化不成型的时候再放奶粉,棉花糖的炒制时间也不能过长,不然会造成口感过硬,或者炒糊的现象。

小贴士

做雪花酥大家一定要在锅里面一直搅拌,把材料都搅拌均匀,这样不至于粘锅。棉花糖与饼干的用量决定雪花酥的甜脆度,喜欢甜则多放棉花糖,喜欢脆则多放饼干。

雪花酥酥软的技巧

1、做雪花酥的话,其实各种材料的配比还是需要比较精准的,很多人因为奶粉放的比较少,因为雪花酥就不容易定型,看起来软软的,黏黏的,这样的情况,直接放些奶粉就可以解决。

2、做很多的甜点,一般都是放黄油的,雪花酥也是一样,不过放黄油也要适量,一般放半斤棉花糖只放一两的黄油,切勿放多了,放多了,雪花酥就会很软,吃起来超级粘牙。

3、雪花酥里面是会放棉花糖的,但是很多人在炒的时候,只炒了一小会而,棉花糖都没有完全融化,一般炒的时候,需要将棉花糖炒化然后就马上放奶粉和其他的食材。

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平底锅  雪花酥  

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