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芋头蒸好还是煮好 吃芋头的好处

1.23 K 人参与  2020年10月09日 17:42  分类 : 健康饮食  评论

芋头蒸好还是煮好

芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头既是蔬菜又是粮食,食用方法非常之多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,值得注意的是芋头生食有小毒,而且熟食不宜过多,过多食用易引起闷气或胃肠积滞。

吃芋头的好处

养颜美容、中和胃酸

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

增进食欲、助消化

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

食用芋头的注意事项

1、止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。

2、挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3、调味:芋头,是一种脾气固执的植物,它可是“油盐不进”,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢!

4芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

芋头怎么做好吃

芋头扣肉

材料:带皮的五花肉,芋头,是拉油,料酒,酱油,绵白糖,八角,大蒜、盐适量。

做法:

一:五花肉放入沸水中,大火煮15分钟,取出后切片用45克的酱油腌制10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中炸2分钟到上色。

二:芋头去皮,切成长宽,分别为5厘米1厘米的大片,也放如上熟地是那油中炸至2分钟捞出。

三:装盘,把肉片和芋头片相互隔开放置,0上、料酒剩余的酱油、糖和八角大蒜调好的汁,再加入100克的清水。

四:讲装好盘的芋头肉片,放入蒸笼蒸大火蒸40分钟,滤出汤汁加入淀粉勾芡,淋在芋头和肉片上,即可食用。

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芋头  

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