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新鲜大枣吃起来有苦味是什么原因 红枣熬粥怎样才不苦

1.3 K 人参与  2020年10月09日 17:42  分类 : 健康饮食  评论

新鲜大枣吃起来有苦味是什么原因

1.许多枣农在大枣还没成熟的时候,急于上市,会用一些催熟的农药喷洒,使还未成熟的枣过早的上市,未成熟的枣就会有苦涩的味道。

2.如果是枣子甜的发苦,吃过之后后味是苦的,那就可能是购买到了“糖精枣”。就是将未成熟的青枣放入热水中焯一下,冬枣立刻就能催熟变红,然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头,枣子就变得又红又甜了。

干大枣发苦是什么原因

1.水分大量流失了。干红枣是经过长时间的晾晒才制成了,因为水分的大量流失可能会造成其发苦。所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。

2.不新鲜了。还有就是干红枣的质量有问题,质量有问题也可能就是会发苦。

红枣熬粥怎样才不苦

1、挑选

煮粥首先要选用新鲜的干枣子。若枣子不新鲜、干瘪、有虫眼儿或者有霉变腐烂现象等,用来煮粥的话都会导致带有苦味。

2、冲洗干净

枣子在晒干的过程中,会沾染许多灰尘,所以不管是用来煮粥还是怎么吃,都必须先冲洗干净再食用。

3、提前浸泡

在煮粥前,预先提前一段时间将枣子清洗干净泡于清水中,使其变软,吃着才不至于发干无肉。

4、用开水烫

把红枣清洗后,倒入开水烫泡或者稍微煮一会儿,捞出来再煮粥,能有效去掉其苦味。

5、文火煮

用红枣煮粥时,不要开大火,需文火慢慢熬,煮出来的粥才粘稠好喝。

6、加糖

因为枣子虽然肉质甜腻,但是本身带有一定苦味,所以,煮粥时,可以根据自己口味选择加入适量的冰糖或者白糖,这样熬出来的粥会很香甜的。

什么人不能吃枣

1、腹部胀气者

枣进食过多会引起胀气,腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇,均属于忌食人群。大枣虽好,服用也应适量,而且由于食用过多会胀气,对于那些湿热比较重、舌苔比较黄的人以及牙病患者来说,则最好少吃。

2、经期女性

鲜枣性温体热的人不可多吃。同时体质燥热的女性朋友,也不适合在经期服食鲜枣,因为这极有可能引起经血过多而伤害身体健康。

3、胃病患者

鲜枣表皮坚硬极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道的负担,也影响营养的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡者吃生枣时一定要将皮去掉,否则容易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜会刺激胃酸分泌所以胃酸过多、经常反酸者不易食用。

4、糖尿病患者

鲜枣的糖分较多,含糖量超过20%糖尿病患者如果不加节制的过量食用,就会损害胰岛功能,引起血糖和尿糖迅速的上升加重病情。

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