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没有面包糠怎么炸鸡腿 炸鸡腿不熟怎么办

1.19 K 人参与  2020年10月09日 17:42  分类 : 健康饮食  评论

没有面包糠怎么炸鸡腿

可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿。

鸡腿用面包糠裹着炸的话,味道会比较酥脆可口,如果家里没有面包糠的话,可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃,比裹面包糠也不会差。

炸鸡腿不熟怎么办

1.裹面糊

有些人炸鸡腿,表面炸糊了就捞出来了,但是这样炸的鸡腿里面还没有熟透,因此,炸鸡腿的时候最好在鸡腿表面裹面糊,这样能够避免鸡腿表面炸糊了,延长油炸的时间,让鸡腿有完全炸熟的时间。

2.中小火炸

炸鸡腿的油温不要太高,生鸡腿应该在油温6成热左右下锅,然后用中小火慢慢炸,因为油温太高了容易导致外表焦糊了里面还没熟。

3.改用鸡翅根

如果是因为选择的鸡腿太大了,比较难炸熟,那么可以改用比较小的鸡翅根来炸,更容易完全炸熟。

炸鸡腿怎么腌制

材料:准备好盐,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香,紫草,洋葱,香葱,沙葱,生姜,大蒜头,香菜,香芹,胡萝卜,生抽,白酒。

做法:

1.把鸡腿用水泡上半个小时,清洗干净之后用刀在上面划上几刀,这样才方便鸡腿腌制入味。

2.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,姜片、葱段、料酒和水,煮15分钟左右。

3.焯好的鸡腿控干水分,放入盆中,加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段,腌制两小时让鸡腿完全入味就可以了。

家常炸鸡腿最简单的做法

具体步骤:

1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量,生抽、盐、油少许。

2.鸡腿洗干净,用剪刀从中间挨着骨头剪开,可以看到骨头露出,继续用剪刀把两边剪开,两个鸡腿都拆骨,把鸡腿肉切块。

3.鸡肉加入生抽,盐调味,搅拌均匀,调制十分钟,腌制好的鸡肉先撒上一层面粉,最后裹上一层面包糠。

4.油烧至六成热,用点面包糠试油温,把鸡肉一块一块慢慢放入,用筷子小心翻动以防粘在一起,炸到微黄捞起。

5.油继续加热到八成热,再把鸡块倒入复炸,炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出。

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