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蒸大闸蟹肚皮朝上吗 大闸蟹蒸多久最好

836 人参与  2020年10月09日 17:41  分类 : 健康饮食  评论

蒸大闸蟹肚皮朝上吗

蒸螃蟹一般是肚子朝上蒸。

螃蟹肚子里面有蟹黄和蟹膏,肚子朝下蒸螃蟹的话,在加热的过程中,螃蟹内部所受压力增大,腹中的蟹黄和蟹膏很容易流出来,因此,一般蒸螃蟹都是将螃蟹的肚子翻过来蒸的,这样可以避免蟹黄或者蟹膏流出。

大闸蟹蒸多久最好

跟大闸蟹的大小有一定的关系。

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3-4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。

蒸大闸蟹大火蒸还是小火

首先我们要看一下你所买的螃蟹大小大约是什么样子的,如果是个头很大的那种螃蟹,那么大约蒸20分钟左右就可以杀死体内的寄生虫,记得这个时候调到大火,如果是小火的话大约30分钟左右,螃蟹如果比较小的话,那么蒸30分钟左右即可,小火控制在40分钟左右。

大闸蟹如何蒸好吃

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

做法:

1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

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