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东北冻梨是什么梨做的 在冰箱冻梨为什么不黑

767 人参与  2020年10月09日 17:41  分类 : 健康饮食  评论

东北冻梨是什么梨做的

多为花盖梨,秋白梨,白梨,尖巴梨,苹果梨做成。

冻梨和冻柿子一样是东北地区特有的冬季水果,其制作方法非常简单,只需将普通的白梨冰冻变成乌黑色即可,一般采用东北地区特有的花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,如果自家没有这些品种的梨,采用其他梨也是可以的,只是味道和口感可能没有那么正宗好吃。

东北冻梨好吃吗

因人而异。

东北冻梨外观上是一层黑褐色的皮包裹着,剥皮后里面是白白的肉,用手拿着,轻轻咬上一口,甜中略带着一点酸,特有的绵软之中又带着一点脆,也有的冻梨是味酸甚于甜,除软儿梨外,基本是酸涩的,果肉质密、入口有噎人的感觉,故有“噎死狗”的怪名称。但吃冻梨有个很有特色的感受,那就是坐在热炕上吃冻梨,屋内温暖,冻梨透心寒,一凉一热,冷热分明,是东北人冬天里一种特有的享受,深受当地人们的喜爱,但初到东北第一次品尝冻梨滋味的可能不那么爱吃。

在冰箱冻梨为什么不黑

方法错误。

如果将梨子放入冰箱保鲜层,那是无法达到冷冻,使梨子细胞层冻伤,发生氧化变黑的现象,放置几天后的冻梨依旧是原来的白色或黄色,不会变黑,需采取正确的冻梨制作方法才行。

东北黑冻梨是如何制成的

方法一

1、将浅黄色成熟的梨一枚,洗干净、擦干果皮上的水。

2、将梨放入冰箱中的冷冻室,冻96小时(4整天)。

3、将梨从冷冻室拿出,室温条件下放置8小时。

4、然后再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)。

5、再将梨从冰箱里拿出,此时梨的表皮颜色已变成深棕色,室温下解冻后即可食用。

方法二

1、东北地区的话,可以把新鲜梨子采摘下来,确保没有破皮的梨即可。

2、装入麻袋里或者纸箱中,之后,捆紧紧封箱,放在家里的厢房内。

3、在厢房里放3到4个月,待到12月开始,天冷到不像话的时候,就可以拿出来解冻开吃。其味道,远远要胜过秋天时,刚刚采摘下来的味道,一口下去,冰爽甘甜,十分解馋。

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