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黑巧克力会发霉吗 吃了巧克力发霉了怎么办

1.08 K 人参与  2020年10月09日 17:40  分类 : 健康饮食  评论

黑巧克力会发霉吗

会。

巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。

这是因为,首先,如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象。

其次,冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出,一旦被拿到常温环境中,湿气马上会聚积在表面,使出霜、反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质。食用后,会给健康带来危害。

吃了巧克力发霉了怎么办

发霉的食物含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,发生食物中毒,甚至引起急性呕吐腹症等,发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患,不过,不小心误吃一次,只要没有不良反应,应该不会导致身体健康受损的,以后尽量避免,要是有什么不舒服的,记得及时就医。

黑巧克力的保质期是多久

一般来说巧克力分为纯巧克力即黑巧克力和复合型巧克力。没有拆封的话,在保存得当的基础上,纯巧克力保质期大致为两年,复合型巧克力为一年左右。拆封了的,建议及时食用完毕。当然,如果室温保存环境很好,比如放在清凉干爽的温度下,放2、3个星期是可以的。不过,内包装也拆了的话,最多不要超过24小时。

黑巧克力怎么保存

巧克力最好的储存温度是12~18℃,湿度为65%左右最为适宜。

1、首先我们建议有条件的人选择葡萄酒专用的储酒柜。

因为这里没有水汽的影响,酒柜内之湿度稳定地保持在50%--60%的范围。不会因为温度或湿度的差异使可可脂从巧克力中分离出来,便不会产生白色雾状的结晶。

2、方便又明智的选择—冰箱。

冰箱的湿度大于65%,所以在刚拿出冰箱的一刻,会有水汽凝结,势必会影响巧克力的口感。所以当您从冰箱中拿出巧克力时,请先置于室内放置15-20分钟,与室温相近时再打开享用。在收到高档的手工巧克力时,请您一定要趁新鲜的时候尽快品尝,感觉她的与众不同。

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黑巧克力  健康  

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