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醋泡姜的正确做法 醋泡姜用什么姜比较好

1.1 K 人参与  2020年10月09日 17:39  分类 : 健康饮食  评论

醋泡姜的正确做法

材料:生姜1块,米醋一瓶。

做法:

1、将生姜洗净后切片。

2、将生姜片装入玻璃罐中,倒入米醋,注意醋要没过生姜。

3、然后用保鲜膜将罐口封好。

4、再用罐子盖盖紧,密封严实。

5、最后将其置于冰箱冷藏一星期左右即可食用。

醋泡姜用什么醋比较好

建议用米醋更好。

醋是一种传统的调味品,其种类繁多,目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种,其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成,成分较单一;而陈醋是以优质高粱作为原料,经过多个复杂程序酿制而成,具有颜色深、酸味重的特点,更适合用在菜品中;而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的,气味清香,酸味较陈醋低,适合做凉拌,它也是众多醋中营养价值较高的一种,所以一般醋泡姜时用米醋会更好。

醋泡姜用什么姜比较好

建议用老姜更好。

一般鲜姜指的是嫩姜,这种姜水分比较多,辣味淡,纤维少,吃起来更脆嫩,更适合用于烹饪菜肴、调味;而老姜水分比较少、辣味中、纤维多,其营养价值会更高,更适合用来做醋泡姜食用。

醋泡姜哪些人不适合吃

体质燥热者

醋泡姜味辛,性温,可以有助于提升人体阳气,而体质燥热者本身体内阳盛阴衰,食用醋泡姜后更会加剧阴阳失衡,导致原本两颧潮红、心烦气躁、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔等症状加重。

内热患者

如:肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血、口臭等,内热患者阳盛阴虚、人体功能亢进,而醋泡姜性质温热,食用后更容易加剧体内的燥热之气,不利于身体康复,还可能会导致病情加重。

胃肠溃疡者

醋泡姜味辛,性温,其中含有较为丰富的有机酸、姜辣素等成分,这类成分都可以在一定程度上刺激人体肠胃,患有胃肠溃疡者食用后可能会刺激到溃疡面,导致溃疡疼痛,甚至出血。

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泡姜  米醋  

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